在81款鸭爪的对比测评中，湖北酱卤占据大半江山，相较鄂派的浓郁风味，这款爱尝龙岩泡鸭爪可谓“小清新”，它表面并无香料残渣，味道清酸微辣，爽口不腻。同时口感筋脆，皮肉有嚼劲又容易脱骨，好吃又易啃。酸辣清香，不腻：不同于广东潮州卤鸭爪的咸香、鄂派 ... 查看全文

合格的泡椒凤爪应当脆弹、酸辣，能做到这一点的网售产品其实不多——要么太腥，要么是酸味、口感出了问题，在涉及50多个可靠品牌的测评中，有友独树一帜。 泡椒味很标准：泡椒的酸，是酵出来的，而不是靠香精，不少品牌踩了这个坑，酸得刺鼻，像化学试剂。有 ... 查看全文

福建古田县是代栽银耳的起源地，产业发展完备，无论产量、品质都相对可靠。古田银耳几乎是优质银耳的代名词，2004年质检总局通过了国家地理标志申请，其原产地优势进一步扩大。盛耳古田银耳就是地标认证产品，干度高，外观比较完整，开袋时隐隐能闻到独 ... 查看全文

不少消费者偏好一些颜色偏深的腐竹，认为腐竹颜色的深浅与营养高低成正相关。但实际上，头浆腐竹的颜色是偏浅的，豆浆煮得越久，其腐竹颜色越深，蛋白质含量反而会降低。本款腐竹颜色呈现有光泽的淡黄色，细闻具有清新的豆香味，无腐霉味，由有机黄豆制成 ... 查看全文

黑木耳看似大同小异，但在叶片完整度、干净度，肉质、泡发率等方面，就能看出品质的差异，八荒木耳在这些指标的表现都较为优秀。拆除包装后木耳整体少见碎片，木耳根部干净，无多余棕黄色根体残留，泡发率高且泡发时间短，泡发后胶质感重。耳片完整：木耳在 ... 查看全文

市售冷冻白虾按处理方式不同可分为盐冻和水冻，盐冻比水冻多了一道低温卤水淋浴的步骤，低温度的盐水能让虾快速冷冻并在表面结霜，达到只只分离的冷冻效果，但盐分较高，在一定程度上会限制烹调调味。水冻成团结块，取用不方便，但更容易保留虾的原汁原 ... 查看全文

老白渡姜汁软糖是梅州特产之一，由梅州高山盛产的生姜为原料，压榨出姜汁后和淀粉、白糖混合做成的姜汁软糖，它的口感软糯，外层包裹了糯米纸，避免糖果粘黏，颇具老式糖果的风格。甜味与辣味糅合，姜辣味不重，在咀嚼中慢慢透出，整体不太刺激。软糯不沾牙 ... 查看全文

本次测评筛选了市场上将近90款皮蛋，在试吃测评中，我们采用了简单的凉拌方式，最终秦邮松花皮蛋脱颖而出，测评员们一致认为这款皮蛋口感紧实Q弹，溏心蛋黄松软鲜香，搭配醋凉拌，碱味不会过重。蛋清紧实Q弹：在测评中我们发现，有些皮蛋一剥壳蛋清就随之脱 ... 查看全文

风干牛肉是内蒙特产，硬度、咸度最关键，测评针对162件单品。最有内蒙特色的“超干”牛肉干口感太硬，评价不高；优秀厂商集中在通辽，白音杭盖口味独特，在测评中水准惊人。 风味独特：普通品牌只是简单风干，白音杭盖的现烤牛肉干加入炭烤环节，口味上，有一 ... 查看全文

与红酒比起来，白葡萄酒的适配场景更为丰富，无论是中西美食、正餐甜点都可搭配。白葡萄酒在酿造中已去除葡萄皮或仅带皮进行短时间浸渍，品尝起来几乎没有单宁的涩味，年轻的干白核心通常只有新鲜酸度及花果香气，相较红酒更易理解，非常适合入门饮者 ... 查看全文

许多顾客从未听说过即食猪皮晶，不过它的口味着实出色，本次测评针对16款即食猪皮晶，有友一举夺魁。猪皮的留毛令人不悦，有友却处理得很干净，皮晶留有少量汤汁，质地并不黏腻，椒香十足，全无腥味。Q弹爽脆：有友的猪皮晶是选品中较为饱满的一款，入口滑嫩 ... 查看全文

市面上的冻干咖啡一般都是粉末状的，各大品牌虽然在包装上用足了功夫，但是本质上仍是咖啡粉，而一块小宇宙则直接将冻干咖啡做成块状，首先造型的改变给人焕然一新的感觉，其次块状也避免了咖啡二次粉碎成粉末的步骤，立体的造型也能很好地避免咖啡与 ... 查看全文

三都港是位于福建省宁德市的深水港，那里盛产海鱼，其中以黄花鱼最具代表性，因此也被称为黄花鱼的故乡。2006年，宁德市金盛水产有限公司注册了产地同名的“三都港”商标，成为三都港黄花鱼的代表品牌。该品牌的每条鱼身上都附有可溯源的二维码，消费 ... 查看全文

测评总结：鱼饼通常由鱼肉糜、猪肉糜和淀粉混合制成，不同品牌鱼饼的差异主要在于配比的不同，有些品牌鱼饼淀粉占比高，鱼味不足，且口感差，而本次测评筛选出的温州强新鱼饼，则凭借着细腻的口感与得当的鱼味，获得了推荐席位。软中有脆：鱼饼的口感普遍偏 ... 查看全文

在百余款即食小鱼干的对比测评中，多数选购品能依靠调味勉强掩盖腥味，如盐津铺子般吃起来风味不苦的，则寥寥无几。盐津铺子小银线鱼被去除鱼头、内脏，香辣味和鱼鲜味融合得巧妙，其肉质口感也非常出色，紧实有嚼头。入味，不苦不腥：测评中，某些选购品因 ... 查看全文

大黄鱼是中国传统四大海产之一，南起南海，北至东海中部以南均有分布。本款大黄鱼产自于东海海域，在30余款产品对比测评中，其药残等指标均符合要求，在分量、新鲜度两方面体现出明显优势。包装、物流可靠：每条鱼单独真空锁鲜包装，并着重采用顺丰空运 ... 查看全文

金枪鱼罐头主要分油浸和水浸两种，本次测评仅针对拥有线上可靠销售渠道的油浸产品，共有20余款油浸金枪鱼罐头参评。雄鸡标的葵花籽油浸金枪鱼片罐头属碎状型，油香不掩鱼肉固有的鲜香，其腥味淡，香味浓，在测评中脱颖而出。油香、鱼鲜：某些选购品采用 ... 查看全文

香酥鱼骨是时下流行的新兴零食，在参与测评的60余款单品中，鱼骨分烘烤、油炸两种制法，多数油炸鱼骨因重油而落选，舟港海味鱼骨属于烘烤型，它切实满足“香”与“酥”，更难得的，则是腥味微弱。 特别松脆：用舌面轻舔，会觉得这款鱼骨有点硬，但嚼起来，却能 ... 查看全文

本次测评针对筛选而出的65款三文鱼，对于生食级三文鱼板块，仅对比测评大西洋鲑。对于该品类而言，测评员对新鲜度表现出一定敏感性。鲜有汇聚的参评品源自挪威，其物流可靠，产品新鲜，肉质饱满，在测评中脱颖而出。肉质饱满：成年大西洋鲑体重一般超过6 ... 查看全文

蟹柳棒是打火锅、拌沙拉、做寿司的经典食材，本次测评筛选40余个品牌，鱼极精选远洋金线鱼糜制作蟹柳棒，由于采用真材实料，其蛋白质含量比其它选购品更高，海鲜味也更真实。饱满鲜甜：鱼糜含量高的蟹柳棒，通常海鲜味更浓，鱼极蟹味棒是比较典型的例子，只 ... 查看全文

本次测评约有80款带鱼参评，柯家大小姐带鱼的表皮亮白无磨损，鱼目饱满，鱼肉细腻肥嫩。无论从新鲜程度、内脏处理，还是物流时效考量，柯家大小姐带鱼均更胜一筹。新鲜：带鱼的新鲜程度至关重要，不同于其他商家，柯家大小姐并没有将带鱼切段后速冻，而是去 ... 查看全文

用洗地机，最怕事后打理滚刷，不及时晒干很容易发霉发臭，而添可的新品可以有效解决这个问题，全新的“高温全链路速干”技术，70℃热风封闭烘干，只需5分钟，滚刷、管道、滤网就变得干爽，真正做到无需人手的“自清洁”。添可目前搭载这个功能的有两款，分 ... 查看全文

本次测评筛选了近60款甜虾，这款来自加拿大的熟冻甜虾口感最为清爽。甜虾肉质软糯，味道甘甜，吃多了容易腻，这款甜虾既保留了十足的海味，肉质相较生虾更富有弹性，且汁水丰富，获得一致好评。咸鲜可口：甜虾弯曲成水滴状，呈漂亮的橙红色，与生的甜虾样貌很 ... 查看全文

鲮鱼生长在水温较高的水域，是中国南方特有的一种鱼。本次筛选16款鲮鱼罐头对比测评，豉香味、鱼肉口感、油腻程度是重要评价维度。甘竹罐头豆豉香气浓，但不掩鱼香，鱼肉紧实，油量适中香而不腻，在各方面均表现出色。豉香浓郁：有的罐头豆豉量多却不香 ... 查看全文

虾皮是毛虾加工制成的一种虾干，上乘的虾皮一般个头较大且虾体完整。赶海弟脱水虾皮采用含盐量低的淡干工艺制成，虾皮干爽，通透鲜亮，较大程度保持了虾干的完整和鲜味，干吃有嚼劲，煮汤也能保持完整的外形。 虾味浓郁：赶海弟虾皮开袋即有一股浓郁的 ... 查看全文