不少消费者偏好一些颜色偏深的腐竹，认为腐竹颜色的深浅与营养高低成正相关。但实际上，头浆腐竹的颜色是偏浅的，豆浆煮得越久，其腐竹颜色越深，蛋白质含量反而会降低。本款腐竹颜色呈现有光泽的淡黄色，细闻具有清新的豆香味，无腐霉味，由有机黄豆制成，是品质上乘的腐竹。
免切段：不同于市面的整段腐竹，本款腐竹已经做好了切段的预处理，可以避免处理腐竹时，碎渣四溅和后续打扫卫生的麻烦。
油光自然：优质的腐竹，除了要满足颜色淡黄这一标特点外，表面的柔蜡质感也很重要，本款腐竹表面光滑，平坦处呈柔蜡质感，细小褶皱处可见稍亮的油光感。
*食客印象：受训的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。
打开包装能闻到黄豆的清香，这款腐竹已经提前分段，褶皱层叠厚度均匀，基本都是腐竹中端部位，并且整块率高，包装底部无碎屑。
这款腐竹干燥度较高，可轻易折断，断后横截面有着不规则蜂窝状的中空结构，在烹饪过程中，腐竹内部更容易吸附汤汁。
冷水泡发大概需要三个小时，使用温水一定程度上可以缩短时间。复水后发涨比较明显，颜色也由麦黄转为淡乳黄色，没有泡不开的结节，腐竹表面光滑，手捏还有一定的弹性。
把握2~3个小时的合理泡发时间，烹饪时，腐竹的韧劲值得称赞，翻拌时不易散破，外层吃起来很柔软，中心部分更具有嚼劲。
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