在81款鸭爪的对比测评中，湖北酱卤占据大半江山，相较鄂派的浓郁风味，这款爱尝龙岩泡鸭爪可谓“小清新”，它表面并无香料残渣，味道清酸微辣，爽口不腻。同时口感筋脆，皮肉有嚼劲又容易脱骨，好吃又易啃。
酸辣清香，不腻：不同于广东潮州卤鸭爪的咸香、鄂派卤味的甜辣，这款龙岩泡鸭爪更清爽，风味鲜辣带酸，咸度不高，还有一丝回甜，入口味道温和，而后汁水渗出，越啃越有味。
弹脆易啃：许多落选品皮薄骨硬、咬嚼费劲，浇灭了吃第二只的欲望。爱尝鸭爪个头大、皮厚肉弹，骨头又酥脆，可轻松咬断和剥落爪肉，很快便吃完一只。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名试吃，并填写问卷，筛选出NPS值满足推荐要求的产品。再与业内人士、检测机构讨论安全检测项目，交付专业机构检测，最终只推荐风味卓越、安全合标的精良产品。
泡鸭爪是福建龙岩的特产，鲜辣微酸，相对于常见的鄂派甜辣鸭爪，味道更温和清爽。
部分包装鸭爪裹着透明的胶冻，这是胶原蛋白凝固成的胶装固体，称为汁冻或皮冻，口感滑溜。
龙岩鸭爪一般是咸口，无甜味。爱尝的独特之处是细嚼有一丝回甜，整体风味集齐鲜香酸辣甜，更具层次。
泡鸭爪是即食食品，若污染沙门氏菌等致病菌，或会导致出现呕吐、腹泻，甚至脓毒症等严重健康问题。
为此，排行委托权威检测机构
进行检测
本样品铅、菌落总数、大肠菌群、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、沙门氏菌、大肠杆菌检测值
完全合格，请放心食用
有些选品的骨头难咬断，骨肉紧连，咬起来很费劲；吃这款鸭爪，则要容易得多，骨头连接处可轻松咬断，骨肉容易分离，同时可以将掌骨嚼碎，吮吸酸辣的汁水。
一些鸭爪香精下得多，调味重，依然盖不住膻腥味。爱尝泡鸭爪为酸辣风味，咸辣中带点酸味，入味又清爽，多吃也不腻，没有异味。
爱尝泡鸭爪有3个口味，“原味”微辣微酸，最为温和；“香辣味”辣度更高，后劲足；“泡椒味”偏重口，咸辣劲酸。
不同于多数包装鸭爪的塌软口感，爱尝鸭爪肉质肥厚嫩滑，裹着少许汁冻，肉筋和软骨弹脆，掌心肉又饱满，嚼起来“咯呲咯呲”，不干柴，很过瘾。
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