风干牛肉是内蒙特产，硬度、咸度最关键，测评针对162件单品。最有内蒙特色的“超干”牛肉干口感太硬，评价不高；优秀厂商集中在通辽，白音杭盖口味独特，在测评中水准惊人。
风味独特：普通品牌只是简单风干，白音杭盖的现烤牛肉干加入炭烤环节，口味上，有一点烟熏味，这让孜然显得很提味，搭配起来，很“西北”。
香味浓：咸、硬的风干牛肉普遍评价不高，在测试品中，白音杭盖口属于保持了嚼劲，且略微偏软的水平，吃起来，很有“撕扯感”，嚼起来，却不怎么费牙口。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。
你可能不知道，通辽是内蒙古风干牛肉之乡，而白音杭盖正是通辽名企，成熟的生产线带来稳定的品控。
白音杭盖有水草丰茂的含义，其肉源选自厂家所在的科尔沁牧区，在当地人眼中，这能做出最好的牛肉干。
白音杭盖为许多知名品牌代工，不过王牌产品“现烤牛肉干”却极少外流，其炭烧风味非常独特。
内蒙古风干牛肉的大肠菌群易超标。基于某“牛肉大省”的抽检结果，大肠菌群指标很容易超限，某知名牛肉干曾被爆出超标7倍以上。
为此，排行委托权威检测机构
进行检测
本样品大肠菌群、铬、双乙酸钠、山梨酸钾检测值完全合格，请放心食用
别以为内蒙牛肉干全都原汁原味，有的品牌销量极高，却加了奇怪的香料，吃不到肉香。白音杭盖不同，它的肉味很自然。
你一定会发现，和最常见的肉干相比，白音杭盖的肉干多了点白色油斑。样子丑，口味却很棒，白音杭盖“牛味”浓，就是因为保留了更多的牛油。
除了肉香，还有炭烧、孜然味，孜然是西北常见的香料，搭配不寻常的炭烧味，实在完美，很有一种蒙古包里大块吃肉的错觉。
用微波炉加热一下，口味就更棒了。油斑融在肉丝里，嚼起来，一点也不干硬，肉汁的香味，反而变得更浓。
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