在百余款即食小鱼干的对比测评中，多数选购品能依靠调味勉强掩盖腥味，如盐津铺子般吃起来风味不苦的，则寥寥无几。盐津铺子小银线鱼被去除鱼头、内脏，香辣味和鱼鲜味融合得巧妙，其肉质口感也非常出色，紧实有嚼头。
入味，不苦不腥：测评中，某些选购品因胆汁浸染鱼体，而导致鱼干发苦，即便调味浓重，依然无法掩盖。盐津铺子的鱼干清洁，调味出色，不苦不腥，香辣够味。
肉紧，有嚼头：盐津铺子的小鱼干肉质紧实，咬下去能感受到鱼肉在牵连撕扯。它不像某些肉质偏硬的选购品，而是有嚼劲，却略微偏软的质地。
*NPS：基于测试问卷计算而出，分值-100至100。排行仅推荐NPS值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。
银鱼分为两种——小银鱼和大银鱼。小银鱼是淡水鱼，细嫩透明，色泽如银，洞庭湖是它的产区之一。
小银鱼的体型较小，非常考验油炸工艺，一旦炸过头，则口感尽失，盐津铺子工艺到位，鱼干并不焦糊硬韧。
盐津铺子与麦德龙等大型超市合作，是制售休闲零食的小巨头，公司已在深交所A股挂牌上市。
为此，排行委托权威检测机构
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本样品镉、山梨酸钾、大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌检测值
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盐津铺子的小银线鱼形态完整，碎块很少，某些选购品则过于细碎，受真空封装的影响，鱼肉粘在一起，甚至发生肉糜化现象，口感远不及盐津铺子。
有些小鱼干吃起来发苦，多是没有去除内脏，或处理内脏时胆汁浸染鱼肉所致，盐津铺子的小鱼干脏器尽除，鱼腹清洁，吃起来全无苦味。
对麻辣小鱼干而言，配料决定成败。某些选购品或是为了掩盖腥苦，用料颇为大度，导致品尝不到鱼鲜。盐津铺子不同，香辣味和鱼鲜相得益彰。
鱼干油炸过度会焦糊发硬，和其它品牌相比，盐津铺子在这方面也技高一筹，它的鱼干肉质紧实，咬起来有撕裂感，颇有嚼头。
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