市面上的冻干咖啡一般都是粉末状的，各大品牌虽然在包装上用足了功夫，但是本质上仍是咖啡粉，而一块小宇宙则直接将冻干咖啡做成块状，首先造型的改变给人焕然一新的感觉，其次块状也避免了咖啡二次粉碎成粉末的步骤，立体的造型也能很好地避免咖啡与空气的接触面积，从而能更好的保留咖啡的风味，香气也更加持久。
本次测评我们选择了一块小宇宙55号中度烘焙16颗装，它的包装是铁盒，打开铁盒后有16个凹槽，每个凹槽放置一颗独立包装咖啡块。咖啡块有层金属锡纸保护，撕开能看到块状冻干粉，分量很轻，质地像干枯树叶一样，放进热水中溶解得很快，冲出来的颜色偏深，咖啡香气较淡，入口很酸，醇度中等，能喝出榛果的风味，饮后微苦，总体风味比较均衡。放进常温水或牛奶则需要搅拌才能溶解，比起兑水，这款咖啡更适合兑牛奶饮用。
为了保证测评的公正性，排行邀请了30名测评员对一块小宇宙冻干咖啡55号进行测评，其中有一半测评员是有喝咖啡习惯的。测评主要从视觉观察、嗅觉闻香、味觉品尝和整体印象四个方面进行判断，并填写电子问卷，最后回收问卷并分析测评结果。
一块小宇宙UNIONE成立于2020年，首创立体成型冻干咖啡，颠覆传统粉末状冻干咖啡，带来咖啡品类的“新物种”。2021年推出立体冻干咖啡块，以独特的立体造型、极度还原现磨咖啡的油脂口感受到关注。
冻干咖啡一般采用冷冻干燥法处理，将研磨后的咖啡粉萃取后浓缩，尽可能地保留咖啡原有风味与香气物质。而一块小宇宙则抛弃了传统的冷萃工艺，整体采用加压热萃工艺。常年喝咖啡的都知道，咖啡馆的美式、拿铁以及各种花式咖啡，都是以意式浓缩作为基底的，而意式浓缩便是通过意式咖啡机加压热萃萃取出来的。萃取工艺上的改变使得冻干咖啡的口感不再寡淡，喝起来更加浓郁和醇厚。
从测评数据中可以看到，测评员认为用水冲泡饮用风味柔和均衡，酸感明显，入口比较舒适，咖啡香气很淡，咖啡味不算浓郁，有较弱的榛果风味，饮后有明显回甘。
兑牛奶的口感比兑水会更好，牛奶能更好的中和这款咖啡的酸感，同时咖啡的醇厚感也更加明显，咖啡味与奶味能很好地达到平衡，入口顺滑易饮，但饮后会有苦涩的味道。
这款速溶冻干咖啡虽然是块状，但易溶于热水，口感偏酸，咖啡味不算重。
直接把咖啡块放进常温牛奶中溶化较慢，需要不断搅拌才能溶解，但仍有明显悬浮在表面的咖啡块。
若是要喝冷饮，建议先用微量热水将冻干块化开，再与水或牛奶勾兑。喜欢酸爽风味的可以兑水饮用；喜欢口感均衡顺滑，可以兑牛奶饮用。
16颗的包装是铁盒，打开后有16个凹槽，冻干块像巧克力一样放置在凹槽内。
如果仅想要尝鲜，官方旗舰店有单颗售卖，咖啡块镶嵌在卡片上，包装好玩有趣。
每颗冻干块都有独立包装，需要撕开锡纸，咖啡块比较密实，侧放着也没有咖啡粉撒出来。
完整的咖啡的质地密实，稍稍用力才能切开，切开后质地像干枯的树叶一样，干燥松脆。
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