杭白菊被公认为是菊花茶中相当好的品种，杭白菊未开放的花蕾称作胎菊，胎菊又是杭白菊中的上佳品种，本次挑选了电商平台热卖的胎菊对比测评。综合干花、滋味、耐泡度等因素，推荐天福茗茶、艺福堂和西湖三款胎菊。
天福茗茶：胎菊花蕾偏大，花瓣偏松散，色泽嫩黄鲜亮，干花蜜香明显，8朵冲泡即可显汤色出味。茶汤带浓郁的甜香，入口柔润，三泡后菊香更为突出，滋味仍很甘甜，继续泡到6-7次不是问题。
艺福堂：胎菊干花饱满，紧结程度适中，以米黄色为主，花蜜香比天福茗茶的更浓郁。耐泡度中规中矩，滋味平和适口性很强，符合大众口味。
西湖：干花紧结度在另外两款之上，久泡不散，虽然耐泡度稍逊一筹，但是口感清淡爽滑，更推荐口味偏淡的茶友。
排行从主流网络平台中整理筛选出了近20款菊花茶中的胎菊，包括北京同仁堂、贡苑、艺福堂、陌上花开、天福茗茶、西湖等众多热销品牌，价格在15-80元之间。本次从近20款菊花茶中挑选出3款胎菊进行深度测评。
△从上到下依次为天福茗茶、西湖和艺福堂
天福茗茶款和西湖款打开铁罐后为真空铝箔袋，西湖款附带卡扣封口夹，用完即封菊花不易受潮。艺福堂款采用的是封膜充氮设计，撕开一次性封膜后拿菊花会更加方便。
从三款菊花茶各抓一把干花进行观察，并从中随机挑选10颗，用直尺测量它们直径大小。
△图一为艺福堂、图二为天福茗茶、图三为西湖
艺福堂菊花茶的干花尺寸在三款中间，肉厚饱满，紧结程度适中，以米黄色为主，花蜜香的浓郁程度在三者中排第一。
天福茗茶款花蕾偏大，花瓣偏松散，干花尺寸排在在三款第一，色泽嫩黄鲜亮，蜜香比西湖款明显。
西湖款干花尺寸偏小，色泽偏白，带淡蜜香，花瓣内敛卷曲明显，紧结度明显更胜一筹。
测评员以每次两朵递增的频率，在150ml热水中加入干花，分别记录每款茶汤颜色开始变化，以及茶汤颜色有显著变化时的干花数量。
艺福堂款2朵出色，放至8朵出汤明显，冲泡过程花瓣基本不掉落，汤色在三款中偏浅。
天福茗茶款干花尺寸偏大，泡开速度快，同样用2朵花就泡出了颜色，放至8朵时汤色明显，和西湖款放12朵干花相比，颜色更黄，也因为花瓣掉落少，汤色更显清澈。
西湖款在放花4朵时，颜色开始变微黄，放至12朵时汤色明显呈淡黄色，再继续加花汤色基本不变。在冲泡过程中，它的花瓣掉落在三款中偏多，但总体仍保持形态紧结，做到了久泡不散。
测评员认真对比了三款放花数量不同时的茶汤滋味，结合各产品的商家冲泡建议，整理出下表所示的清饮和调饮建议朵数。
△上图推荐朵数搭配的用水量为150ml，实际操作时可根据口味和用水量做适当调整
△左侧为泡开后菊花叶底形态，右侧为菊花干茶状态
经实测，天福茗茶款干花吸水后迅速变大，形态较为松散。艺福堂款和西湖款泡开后，花朵基本上都能保持紧结，其中艺福堂款花瓣间层次分明，整体舒展效果更胜一筹，西湖款仅有花瓣轻微内卷的效果，也更容易掉落。
从出汤实验中可以看到，菊花茶放至适饮量时汤色滋味总体偏淡。测评员继续减少水量，同时增多干花数量，让其耐泡测试效果更明显。
下图为三款菊花茶各取20颗，用100ml左右的沸水进行3次冲泡的茶汤。
三款菊花茶的滋味表现和耐泡度评如下表所示
胎菊制作过程中会有干燥工艺，干花轻捏易碎，冲泡时建议搭配玻璃茶水分离杯，不仅能清晰看到茶汤颜色变化，还可以避免喝到散落的花瓣。
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