本次测评针对60款筛选而出的烧卖，其中不乏老字号产品。糯米烧卖的内馅以糯米为主，辅以肉丁或小块蔬菜，一两个下肚便足以饱腹。测评中，冶春的烧卖更为饱满，其独特的松子风味留下深刻记忆。
个大饱满：大多参评烧麦体积有所缩减，虽平添了几分精致，但总让人觉得意犹未尽。在所有受测品中，冶春烧卖的体型无出其右，一口下去便充满满足感。
少见的松子风味：在糯米烧卖内馅中拌入蔬菜丁是屡见不鲜的调味方案，冶春烧卖选择加入松子，可谓别出心裁。松子颗粒清晰可见，给烧卖增添了独有的香味。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。
冶春茶社是扬州极具名气的老字号茶社，是体会扬州早茶文化不可多得的好去处。
烧卖在全国不少地方都有分布，以糯米为内馅主要食材的烧卖，则主要存在于江浙沪地区。
糯米烧卖除做茶点外，更多时候也是当地民众的早餐选择之一，相对于广式干蒸，它也更容易令人饱腹。
许多速冻食品曾被检出金黄色葡萄球菌等致病菌，其中不乏知名品牌。
为此，排行委托权威检测机构
进行检测
本样品过氧化值、铅、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌检测值
完全合格，请放心食用
在蒸煮之前，冶春烧卖的体型已碾压其它参评品，蒸熟后，则更显硕大饱满，其分量适合饱腹，由于油量、风味合适，却不噎嗓。
冶春烧卖的外皮较薄，蒸后糯米内馅隐约可见。相较而言，大多受测烧卖的外皮显得偏厚，口感大受影响。
不同于其他烧麦在调味上的循规蹈矩，冶春烧卖在内馅中加入的松子可谓点睛之笔，这赋予了它额外的松子香气，也使内馅的口感更加丰富。
冶春烧卖内馅的油度恰到好处，使得内馅油润而不干，富有香味而不油腻。其它烧麦在油度方面略显保守，导致内馅口感干涩，味道层次显得单调。
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