47款鸡块对比测评,这款鲜香软嫩,自己炸,比快餐店好吃多了

发布时间:2024-12-13 发布人:@菥蓂 关注度:21 手机版

本次测评筛选了47款鸡块,泰森的鲜嫩鸡块脱颖而出,其鲜嫩香糯的口感获得一致好评。这款鸡块体型小巧圆润,呈娇嫩的鲜黄色,卖相极好,并且触感比其余鸡块柔软得多。

口感鲜嫩:炸物经过高温后,水分快速蒸发,一般会很干柴。泰森鸡块选用肉质细腻的鸡胸肉,外层裹以玉米粉和小麦粉,由于个头小巧,很快就能炸至金黄,比其它选购品更细嫩,吃起来甚至会让人觉得有点糯。

调味正好:不像某些品牌重盐重香精,泰森鸡块的调味恰到好处,更多地保留了鸡肉本身的香味,与外酥里嫩的口感相得益彰。

泰森鲜嫩鸡块

NPS净推荐值 56.67

基准线40 56.67 -100 100 赞成 反对

*NPS:基于测评问卷计算而出,分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。

*食客印象:超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品,描述该产品的特点,生成问卷;再由其他至少30名测评员品尝优选品,反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样品筛选&测评过程


样品筛选

以零死角为目标,从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手,全网筛选优秀产品,并匿名购买,由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评过程

超过30名测评员试吃,并填写问卷,由此筛选出NPS净推荐值满足基准线(40分)的产品;再与业内人士、检测机构讨论,确定食品安全检测项目,委托权威机构检测。仅推荐口味卓越,且安全合标的产品。

产品背景

炸鸡起源于美国,据说这种烹饪方法来自苏格兰移民,由于炸鸡价格低廉、味道好,于是逐渐风靡全美。

肯德基创始人哈兰·桑德斯首创以高压锅代替平底锅的烹饪方法,让现代炸鸡得以流传到整个世界。

中国最出名的鸡块是上校鸡块,得名于桑德斯的荣誉称号,现更名为黄金鸡块,直接带动了鸡块在中国的流行。

泰森食品创立于1935年,总部位于美国,是肯德基、麦当劳原材料供应商之一,这款嫩鸡块与快餐店里的上校鸡块相似,不过口感更软嫩。

安全性检测报告


过氧化值直接反映油脂成分的新鲜程度,过氧化值不仅关乎食品安全,也影响食品风味。

为此,排行委托权威检测机构

华测检测认证集团有限公司

进行检测

   本样品过氧化值、总汞、总砷、沙门氏菌检测值

完全合格,请放心食用

检测报告 共3页

感官细节


本款鸡块无骨,取食很方便,其肉质饱满,具有一定饱腹感,无论家庭聚餐还是打牙祭,都是极好的佐餐小吃。

泰森鸡块个头偏小,其皮薄肉嫩,用筷子夹取时,能明显感觉到比同类型产品更柔软,测评中,泰森鸡块最明显的优势正是在于鲜嫩。

与其他鸡块相比,这款鸡块裹粉更薄,很快就能炸至变色,既保留了鸡肉的鲜嫩,面皮又酥脆得刚刚好,脆而不焦。

泰森鸡块选用白羽鸡鸡胸肉,其调味克制,并无多余的食盐和香精,在最大程度上保证了鸡肉的原汁原味。



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