本次筛选53款香肠用于对比测评，荷美尔是唯一的生制香肠，汁水明显比熟香肠更丰富。除了工艺独特，荷美尔还使用马郁兰调味，马郁兰是德式香肠经典香料，是提香解腻的点睛之笔。需要提醒的是，荷美尔产品发货响应偏慢，好在保鲜、包装可靠，无需担心变质。
汁水丰富：荷美尔汁水比其他香肠更丰富，这归功于生肉灌制的加工工艺和扎实的用料。荷美尔用冷鲜猪肉和适量的油脂灌制香肠，不经二次加热制熟，鲜味和汁水不折损。
香料调味较浓：荷美尔使用马郁兰香料，风味比蜜汁、黑椒、烟熏味香肠更独特。马郁兰香味浓郁，味道却不刺激，与肉香相辅相成，能衬出肉味的浓郁，也透出草本的清香。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名试吃，并填写问卷，筛选出NPS值满足推荐要求的产品。再与业内人士、检测机构讨论安全检测项目，交付专业机构检测，最终只推荐风味卓越、安全合标的精良产品。
荷美尔成立于1891年，是知名预制食品加工企业，累计拥有10000余种产品、超过460余项注册商标，其中不乏世棒午餐肉等家喻户晓的产品。
荷美尔在上海和北京设立合资公司和肉制品加工厂，引进成套生产设备，在2008年，成为北京奥组委奥运食品定点供应商。
这款香肠出自荷美尔Tender & Juicy系列，该系列均为生制产品，需在-18℃以下保存。对比即食热狗肠，这款低温香肠使用冷鲜猪肉制成，含肉量高，口感鲜嫩，汁水更丰富。
原料肉在生产之前保存不当，或成品未能有效的包装或冷藏，会导致微生物过度繁殖，需关注沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌指标。
为此，排行委托权威检测机构
进行检测
本样品沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸及其钠盐、亚硝酸盐检测值
完全合格，请放心食用
这款香肠由生肉灌制，隔着透明的肠衣能看到用料很扎实。荷美尔用大颗肉粒填满香肠，肥肉比例稍多于同类香肠，由于混合得均匀，颇有雪花鲜肉的妙处。
这款香肠肥瘦比接近4:6，制熟后油脂化成丰富肉汁，将香肠撑得微微膨胀，切分时甚至会溅出汁水。
这款香肠肥美鲜嫩，却不油腻。大粒的马郁兰香料叶子混于其中，咀嚼时咬碎，味道很清新，微微辛辣。
这款香肠未经制熟，质地较软，建议先蒸熟定型，再将外皮煎至焦黄。这样能保留更多汁水，肠衣经煎制变得脆口，一口咬破，汁水喷溅。
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