本次筛选25款XO酱用于对比测评，XO酱是海产制品，“鲜”是其最大的特点，加工难点则在于调味，调味若不精，则容易偏腥。经过对比测评，人高一等味鲜而不腥，在同类产品中脱颖而出。
味鲜而不腥：XO酱味道鲜美，其鲜味来自虾、鱼等原料，有的产品处理不当，腥味过重，令人难以接受。人高一等制作精良，用料扎实，海产肉丝很多，腥味却不重，入口鲜香浓郁。
咸度适中：传统XO酱的咸味应来自火腿，但某些选购品调味不精，添加过多食盐，使得口味偏重，对比同类产品，人高一等用火腿搭配海产肉丝，咸鲜得宜，甚至可以空口食用。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。
XO酱是经典的粤式酱料之一，以“鲜”为特色，其配料不固定，添加海产是最常见的做法。
人高一等是冠利达海洋旗下产品，冠利达海洋公司地处广东茂名，濒临南海，海洋资源丰富，为其提供优质原料。
冠利达海洋自有八千余亩养殖场，XO酱的部分原料取自于此，从养殖到加工，产品都有精准的质量控制。
为此，排行委托权威检测机构
进行检测
本样品山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、大肠菌群、副溶血性弧菌检测值
完全合格，请放心食用
某些选购品用料扎实，但肉丝太粗，口感粗糙，而人高一等的肉丝细腻，像是肉松，吃起来肉感很足，却不难咀嚼。
XO酱肉丝多，若不用油浸泡，容易干柴，人高一等用油恰到好处，足以浸过肉丝，确保其口感油润而不油腻，直接干吃也无妨。
这款XO酱的肉丝呈酱色，这是入味的表现，在油汁的包裹下，肉丝泛着光泽，十分诱人，同类产品颜色惨白，看着毫无食欲。
人高一等将XO酱应有的“鲜”，体现得淋漓尽致，开盖能闻到海产品自然的鲜香，入口味鲜味且浓郁，却没有其他选品常有的腥味。
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