牛板筋是连接牛背肌肉的主筋，测评针对近30款热门或小众产品。结果显示，板筋零食的弹性普遍接近，但配料、切块大小影响口味。最终老川东表现亮眼。
粒粒饱满Q弹：内蒙板筋普形状普遍像辣条，导致过于难嚼。老川将板筋切到小拇指尖大小，保持了弹性，又不至于细碎到塞牙的程度。
颗颗十足入味：老川东是四川品牌，配料口味有点像火锅味，辣度和老干妈接近，几乎能被所有人接受。对比起来，某些品牌辣到烧胃，毫无香味可言。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。
老川东很有历史，在1981年就已经创立，那时候，它还是四川的一家小作坊。
著名的灯影牛肉就是达州特产，而在几十年的时间里，老川东也一直专注老本行——牛肉食品，板筋是其中之一。
老川东做传统食品，却不采用“土法”生产，早在90年初，他们就获得外商投资，生产方式其实非常现代化。
根据各省抽检信息，在牛板筋零食的不合格产品中，大约2/3不合格品菌落总数超标。
为此，排行委托权威检测机构
进行检测
本样品菌落总数、苯甲酸钠、铅检测值
完全合格，请放心食用
所有的牛板筋都耐嚼、弹牙，不过有品牌做得不入味，嚼到一半就索然无味，弹韧的口感反而成了缺点，明显比不上老川东。
老川东的切块也很精髓，板筋粒和小指盖一样大，不塞牙缝，又能多裹上点配料，料香优势，全都发挥出来。
板筋零食的香料都差不多，无非是八角、桂皮之类，可老川东更用心，每块板筋上都裹着些芝麻粒，再搭配芝麻粒，香味明显更胜一筹。
老川东吃起来很“四川”，某些测评者把它的口味形容成“火锅味”。更重要的是，它的辣度并不夸张，只要能接受老干妈，就能接受老川东。
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