焦香的底部和丰富的汁水是生煎包最大的亮点，在测评中易煎易熟的产品并不多，不少产品肉馅没熟，汁水也还没有融化，底部就已经焦硬。本次测评13款生煎中，阿三生煎是操作成功率最高的产品之一，除此之外，风味口感也有领先的优势，只需配备好食用油、清水，就能做出媲美高分门店水平的生煎。
皮薄底脆：相比大多数外皮厚的选品，这款生煎外皮较薄，不会出现底部容易煎糊，而内里难以熟透的问题。按照说明煎煮很容易达到底部金黄酥脆，内陷熟透爆汁的效果。
馅足爆汁：爆汁与皮冻的比例有关，相比因汁水不足而落选的产品，阿三生煎高温煎熟后内馅会融化出大量汤汁，食用时可以咬一个小口先把汤汁喝完，避免烫嘴。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。
“阿三生煎”是从线下餐饮店经营起来的品牌，2006年第一家实体店在上海开业，凭借出色的风味在全国各地开起了分店。
为保证门店之间的出品保持稳定，阿三生煎在各省建立中央厨房，同一供货。经过十余年的发展，投建了食品加工厂，不仅供货线下门店，2020年开始也直接将产品销售给消费者。
“阿三生煎”在口味上不乏创新，除了传统的猪肉馅料，还有荠菜、鲜虾和蟹粉等新式内陷。
速冻生煎包有点考验厨艺，不少选品可能因为皮太厚或个头太大，很容易出现底部焦糊但肉馅仍然不熟的情况。阿三生煎包成功率非常高，无需解冻，加入适量食油煎1分钟后加入清水，盖上锅盖多晃动避免粘底，清水都挥发后，即可完美出锅。
生煎的大小也有讲究，落选的部分生煎因表皮过厚，更像传统包子。这款生煎皮薄个头小，与门店生煎的外观基本一致。
这款猪肉生煎包的馅料是瘦中夹肥，馅料中肥丁的口感并不明显，油脂的鲜香更多融化在汤汁中，吃起来不会太油腻。
在煎煮的过程中，水油混合物在高温中冲击得锅盖不停跳动，散发出浓郁的香味。
但在众测中阿三生煎的香味评分不高，可能与久置有关，出锅后一定要趁热食用，风味更佳。
这款生煎汤汁丰富，咬一个小口就有汤汁涌出，吃的时候要小心烫到舌尖。外皮非常轻薄，肉馅分量十足，在破口的地方摇摇欲坠，把整个生煎送入嘴里，大口吃肉的满足感绝对过瘾。
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