天福号是北京老字号，专营各类熟食，其中又以酱肘子最为著名，其酱肘子制作技艺已成为国家级非物质文化遗产。目前天福号的线下销售渠道集中在北京，除品牌门店外，已入驻北京部分盒马鲜生超市。天福号这款盒装酱肘子配料干净，肘子上色效果较好，外观基本呈现酱色，开袋时还有浓郁的酱香味，肘子皮软烂不腻，瘦肉纤维感十足，肉质紧实有嚼劲。
配料简单：配料包括猪肘、黄酒及食盐、白糖、香辛料三种基础调味料，基本是家庭烹饪时会用到的食材，并未使用防腐剂或其他食品添加剂。
肘子完整：酱肘子使用真空铝箔袋包装，袋内为大块状肘子，小碎块较少，软烂的肘子皮包裹着厚实的瘦肉，用料颇足。
*食客印象：受训的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。
酱肘子的瘦肉部分为黑褐色，肘子皮则呈现焦糖色，整体微微泛红，难着色的肘子皮也未出现着色不均匀或色泽浅淡的情况，上色效果较好。
撕开真空袋就有浓郁的酱香味涌进鼻腔，装盘时酱肘子底部被酱汁浸润，深色的酱汁颇为浓稠，浇到肘子上时流动缓慢，也使肘子颜色更加红亮。
天福号酱肘子有着软耙的肘子皮，瘦肉却很紧实，吃到嘴里能明显感受到精肉纤维的嚼劲。
这款酱肘子可冷吃，但稍微加热食用滋味更好，入口咸香，后味又带着肉香和淡淡的甜味，作为正餐菜式也非常不错。
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