本次对比测评70余款拌面，阿宽的配料简练——一袋油泼辣子、一包酱醋，却在测评中脱颖而出。阿宽还原了油泼辣子应有的香，面皮的口感很惊艳，爽口劲道，嚼劲甚至与西北擀面皮接近。
面皮筋道：速食面条常有过于软烂的缺点，阿宽的面皮Q弹，在一众拌面中容易辨识。面皮使用小麦颗粒粉制作，小麦研磨次数比普通面粉少，淀粉颗粒损伤小，制成的面皮韧性足，吃起来更劲道。
红油香浓郁：阿宽来自四川，将当地红油辣子的香、辣、麻体现得淋漓尽致。选品中，少有将油包做得这样简单，又有家常味的。芝麻、葱花以及少量陈醋的加入，更让拌面的香味加倍，腻感减轻。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。
四川白家食品创立于2001年，其市场份额不低，目前已是国内最大的方便粉丝企业之一。
白家旗下的阿宽、白家陈记、川香厨房三大品牌均有一定名气，尤以近年风靡网络的“阿宽”为甚。
承载川味基因的白家食品畅销于国内外，在欧美亚澳的多国和地区，都有白家食品的影子。
基于质检信息，某些速食粉面制品存在违规使用苯甲酸、山梨酸防腐剂的问题。
为此，排行委托权威检测机构
进行检测
本样品山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠检测
完全合格，请放心食用
阿宽面皮使用小麦颗粒粉制作，口感的辨识度极高，用开水浸泡约6分钟，面皮韧性十足，正有嚼头，即便泡得久，也不易软烂。
在所有参评选品中，阿宽调料包的配比相对简练，仅有调味粉包、红油辣子包、酱醋包，却依然让人欲罢不能。
一袋看似简单的油泼辣子，给这款面皮注入了灵魂。阿宽选用四川朝天椒，加入植物油、白芝麻等炒制，红油不黏腻，也不过量，和面皮的搭配刚刚好。
阿宽选用与川渝铺盖面有些接近的宽面皮，口感厚实，在参评选品中显得特别。面皮拌匀，裹上芝麻、葱花，香味萦绕。
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