对于烹饪小白而言，调理牛排比较容易上手，但品质参差。不少廉价牛排由碎肉合成，不仅口感散软，还丧失了牛肉原味。在62款调理牛排的对比测评中，小牛凯西值得推荐，选用草饲牛肉，整块切片，肉质比较紧实，调味也适度。
牛排种类多样：小牛凯西牛排套餐集合了西冷、菲力、肉眼三大热门部位，口感风味各异，比起只有单一类型的整箱牛排，搭配丰富得多。
容易煎制：原切牛排对厨艺有一定要求。这款整切牛排则操作简单，已轻度腌制，解冻之后可以直接入锅，中大火煎制3-5分钟即可，稍过火也不易柴老，对新手相当友好。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名试吃，并填写问卷，筛选出NPS值满足推荐要求的产品。再与业内人士、检测机构讨论安全检测项目，交付专业机构检测，最终只推荐风味卓越、安全合标的精良产品。
牛排分为原切、整切和合成三种类型，前两者均是直接从牛肉上切下完整的一块，形状不规则，而后者为散块牛肉合成，多为近圆形。
原切牛排没有任何调味或加工，对烹饪时长和火候要求较高，整切牛排则经过腌制，不太容易煎老，操作难度低一些。
菲力、西冷和肉眼是最常见的牛扒种类，分别取自牛腰背内侧、外侧和牛肋骨，呈现出嫩滑、筋道以及多汁三种不同的口感特点。
作为生肉制品，牛排若是存储保鲜不到位，可能腐坏变质，导致人体出现呕吐、腹泻等症状，需关注沙门氏菌等致病菌检测值。
为此，排行委托权威检测机构
进行检测
本样品铅、镉、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌检测值
完全合格，请放心食用
牛排化冻再复冻，风味减损不少，对物流要求较高。小牛凯西采用-18°低温储存，共有12个仓库，就近发货，大部分地区次日可达，到货仍为冷冻状态。
小牛凯西为整切牛排，开袋后可见色泽深红，少量血水排出，没有任何腥臭味，这是新鲜的表现。煎制时保持完整，不会同拼接牛排一般断开分层，严重缩水。
这款套餐组合了柔嫩的菲力、饱满的肉眼，以及富有嚼劲的西冷，口感多样，同时厚度适中，容易煎制，不易出现外层煎糊，而内里还未熟的情况。
牛排进行了轻微调理，肉质弹嫩，但不会掩盖牛香，可以根据口味再进一步加工，搭配香料或酱汁等。
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