云南牛肉干干硬而松脆，当地人称之为牛干巴。测评针对40余款牛干巴，几乎囊括线上所有可靠产品。结果显示，牛肉的切割方式、调味配料是影响口味的关键因素。
口感松脆：牛肉的切割方式有两种，一种顺着肉纹，是主流方案。傣旺也是长条形，但把肉纹垂直切断，相比其它牛干巴，肉丝短而松散。
调味独特：云南牛肉干的香料加得多，往往十分重口味，傣旺的香辣款调味很特别，它加大了花椒用量，味道香，但却不怎么麻口。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。
云南瑞丽人口不多，这座城市与缅甸接壤，一派纯天然的样子，作为食品加工厂，傣旺在当地显得首屈一指。
放眼所有傣族特色食品厂商，傣旺是龙头老大，品牌创立于1997年，是历史最悠久的“傣族品牌”。
味道很“傣味”，加工过程却很现代化，傣旺早已实现流水化生产，牛干巴的品质很稳定，是云南展销会的常客。
云贵地区，牛肉干的微生物和重金属频繁超标。在某次涉及上百批次的食品检测中，所有不合格肉制品均是牛肉干制品，其中微生物和重金属超标是主要原因。
为此，排行委托权威检测机构
进行检测
本样品大肠菌群、山梨酸钾、双乙酸钠、铬检测值
完全合格，请放心食用
普通牛肉干一般只有食指长，包装里，还尽是些边角料。傣旺的牛肉棒多数是15cm，由于水分脱得彻底，性价比其实很高。
加工的时候，傣旺把肉纹垂直切断，长长的肉条看似没有一丝水分，肉丝其实很松散，甚至用手就能轻轻掰断。
别以为香料放得足，就一定是重口味。傣旺把水分脱尽，肉条不易变质，相比半湿的风干牛肉干，牛干巴不需要那么多咸盐，香料主要是提味。
你一定能发现傣旺肉条上的香料小颗粒，里面的花椒味刚好盖住肉腥，连吃几根，嘴里却只是微微发麻。
层榜网只收录优质评测部分内容，详情请访问盖得排行评测
全部评论