味芝园香辣鱼排是湖南本土的辣小鱼零食，湖南地区吃辣能力全国闻名，这款小鱼零食的辣度也和市面上常见的小鱼不在一个级别。味芝园香辣鱼排辣味强劲，第一次尝试不要吃太快，刚入口可能感觉辣味可以接受，但它的后劲很足，口腔辣感回冲明显。
肉质紧实：这款鱼排并不是能连着骨头嚼碎下咽的小鱼，它的鱼骨较大，鱼肉紧实的附着在鱼骨上，硬度跟风干牛肉干相似，脱骨轻松，建议小块拿在手上慢嚼食用。
口味较重：这款鱼排无疑是口味比较重的小零食，不仅辣度强劲，后劲比较大，食用过程还伴有浓郁的烟熏味。
*食客印象：受训的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。
这款小鱼有鱼尾和鱼排两种选择，相比鱼尾，鱼排的辣度可能不及鱼尾，但肉量更多，较少出现鱼鳞和细骨头，在辣得不行的时候不用再担心吐骨头的难题。
每包都有2-3块鱼排，连着骨头整块真空封装，鱼排肉质和腊肉一样紧实，挤出来还很完整。
这款鱼排还经过烟熏烘焙，烟熏味浓郁，覆盖了鱼的腥味，入口不腥。和用小鱼制作的零食不同，鱼排也没有内脏带来的苦味。
红润的辣油薄薄一层挂在鱼排上，鱼排的骨头较大，圆骨中间也浸满辣油，嘴唇碰到就已经有一点麻感，鱼肉较硬，慢慢嚼烂能感受到口腔的辣感越来越明显。
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