不少厂家在猪肉松中添加鸡肉粉或豌豆粉，测评中，这类肉松口感评价很差；此外，调味也很关键，许多老字号咸甜失衡，不配白粥，难以下咽。在涉及200多款肉松的专题测评中，美珍香海苔芝麻肉松极为亮眼。
口感微脆：美珍香的肉松烘烤适度，肉丝少油而略带焦脆，吃起来非常上瘾。相比之下，其它肉松的口感更像棉絮，含在嘴里会糊成一团。
香味独特：制作肉松时，一定要添加香料才好吃，否则腥味太浓。多数品牌在咸、甜角度下功夫，只是简单调整盐、糖配比，美珍香则用芝麻、海苔、鱼露去腥，香味独树一帜。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。
美珍香创办于1933年，是新加坡老字号，在当地人看来，美珍香与林志源、胡振隆是“肉干三巨头”。
除了肉脯，美珍香在港台地区也销售白胡椒、肉骨茶等“南洋特产”，不过大陆门店则没那么琳琅满目。顾客光顾美珍香，多是为了几片猪肉脯。
在不少顾客看来，美珍香肉脯唯一的劣势是口味甜腻，不过这一缺点并没有延续到肉松，而在测评中脱颖而出的，恰恰是美珍香配方最独特的肉松。
肉松的菌落总数指标容易超标。肉松工艺繁杂，蓬松的质地很容易滋生细菌，基于质检总局历年公布的抽检数据，肉松制品超标概率最高的检测项目是菌落总数。
为此，排行委托权威检测机构
进行检测
本样品菌落总数、铅、镉、苯甲酸钠检测值
完全合格，请放心食用
这款肉松用芝麻、海苔点缀，既能提鲜掩腥，又不影响肉香，相比之下，其它肉松往往咸甜失衡，口味明显不如美珍香。
吃之前一定要仔细观察，这款肉松的质地并不均匀，絮状的肉沫里，还藏着短粗的“小肉粒”——这是烘熟的瘦肉颗粒，是肉松里最绝妙的元素。
基于问卷反馈，美珍香海苔芝麻肉松最明显的记忆点是“口感焦脆”，而焦脆感正是源自“小肉粒”，仅依靠口感层次，这款肉松就足以碾压其它测试品。
美珍香的调味很用心，除了芝麻、海苔，还在肉松里加了鱼露，咸度、甜度，都无偏差，若是搭配白粥，甚至显得可惜。
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