肉脯是食肉爱好者的心头好，测评发现，含肉率高的肉脯，其实很难把控调味与口感，宏香记（香辣味）做得很出色，它在200余件单品中出类拔萃。
肉味浓、甜味淡：猪肉脯一般先用砂糖腌，然后才烘烤，否则会有腥臭味，不过一旦“用力过猛”，就会甜过头。宏香记没有这些缺点，它的辣味很微弱，猪肉原香特别浓，并且香得自然。
有嚼劲：这款宏香记是厚切的，肉片有2、3mm厚，而且肉纹很清晰，相似的产品普遍硬得咬不动，口感比宏香记差远了。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。
宏香记创立于1993年，在制售肉脯以前，他们是一家猪肉加工厂，并且在漳州鼎鼎大名。
没有人会怀疑宏香记不是“老字号”，或诟病他们缺少“工匠精神”——宏香记的风味传统而自然。
论及生产方式，宏香记却很现代化，他们的产品远销欧盟，福建生产传统食品的厂商很少获此“殊荣”。
猪肉脯菌落总数容易超标。在市场监管总局某次覆盖20个省份，涉及百余批次肉脯等肉制品抽检中，不合格产品均为菌落总数超标。
为此，排行委托权威检测机构
进行检测
本样品菌落总数、苯甲酸钠、山梨酸钾、铅检测值完全合格，请放心食用
“香辣味”的宏香记最好吃，不过说它香辣，则有点失真，根据盲测结果，它真实的味道应当是“微辣、微甜、肉香味”。
刚入口，你尝到的是微甜，这和蜜汁肉脯很像，不过宏香记的甜味很淡。它的辣味也很轻巧，刚好能解腻，绝不喧宾夺主，干扰肉的原香。
宏香记是纯纯的肉片，肉纹特别明显，要是顺手撕开，还能看到粗长的肉丝。
在“纯肉”型猪肉脯里，宏香记是最厚实的，可是嚼起来，一点也不干柴，这一点看似简单，可多数肉脯都做不到。
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