振城香辣鸡翅是广东梅州的特色零食，最大的特点在于同时进行了油炸和风干处理，增添了鸡翅外皮的脆感，和肉质的干香，鸡翅很耐嚼，一只就能吃很久，特别适合当作煲剧零食。它还着重添加辣椒调味，一些辣椒粉附着在鸡翅上，咸香中带有辣味，吃完忍不住吮手指。
咸、香、辣皆具：常见的盐焗鸡翅为浅黄色，味道偏咸，振城鸡翅颜色更深，皮肉紧缩，感觉调味已经完全渗透进骨肉，刚入口是咸辣味，多嚼几口就能吃到油炸后鸡肉的干香。
干身不油腻：经过风干的鸡翅有一定硬度，但油脂的渗透又不会使鸡翅太干，鸡翅表面泛有光泽，撕咬时能感受到肉感硬实但不柴。
*食客印象：受训的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。
一袋200g的香辣鸡翅大概有6-7只鸡翅，一只鸡翅包括鸡翅中和鸡翅尖，保质期较短，在常温环境下保质期只有10天，冰箱0度则可以存放15天。
香辣鸡翅的包装袋带有密封条，取食后剩下的鸡翅依旧可以密封保存。鸡翅开袋就能闻到调料与鸡肉混合的香气，一经开封后，即使已经重新密封，还是会透出些许香味。
外皮粘附有少量的香辛料，内里的肉质带有些微的油光，这款鸡翅很入味，骨头关节处也不要放过，缝隙中不仅余留有难剔除的鸡肉，还有油香和调味的咸辣，值得细细啃食。
鸡翅经过风干和油炸处理，肉里的汁水已经所剩无几，鸡翅外皮只剩下薄薄一层，嚼起来会有点脆，紧实的肉质顺着肌肉纹理撕咬下来是一条条的，相当耐嚼。
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