鸭屎香是凤凰单丛的代表香型之一，有茶界“猫屎咖啡”的称号，由于其耐人寻味的名字和高扬的香气，近些年已成为网红茶，深受茶友们的喜爱。
本次从线上和线下共筛选出9款鸭屎香进入深度测评，在专家和茶客两轮评审中，南馥鸭屎香均获得第一。国家高级评茶师唐锦纬评价道，南馥鸭屎香香气较浓、花果香显，且滋味醇甜回甘，适合作为初饮和进阶凤凰单丛的选择。
潮汕人爱喝茶，当地茶厂多不胜数，也导致凤凰单丛至今没有出现特别知名的全国性品牌。南馥茶厂是潮州当地颇具规模的单丛专业茶企，在凤凰单丛原产地——潮州凤凰山上拥有上千亩茶园，在中茶杯、国际茶博会等茶叶评比中屡获奖项。出品的这款鸭屎香在测评中击败不少专业单丛品牌和电商品牌，价格也极具优势，值得推荐。
单价
(元/100g)
描述 推荐指数 01 99 老牌单丛茶厂，规模大 8.6 02 125 凤凰山核心产区出品 8.5 03 120 潮汕茶厂，线下为主 8.0 04 85 潮汕地区知名茶企 7.9 05 110 凤凰单丛标杆品牌 7.8 06 79 潮汕本地茶企 7.8 07 110*综合专业评茶师和普通消费者筛选结果，经过加权计算得出“推荐指数”，排行仅推荐测评排名前三的产品。
在本次测评中脱颖而出的是在潮州市颇有名气的南馥茶厂，为首批获准使用“凤凰单丛（枞）茶”地标产品的茶企，依托着规模和工艺上的优势，其出品的鸭屎香在综合评价中位列第一，且价格也比第二、三名的茶样便宜20-30％，品质与价格优势明显。
感官品质方面，南馥鸭屎香在权重最大的滋味和香气两项评分上遥遥领先平均水平，其香气高扬浓郁，具特有的银花香，入口醇甜爽滑，回甘迅速。此外，该茶叶底“绿叶红边”明显，是做青到位的标志，对其香气的形成起到了重要作用。
值得一提的是，本次测评中有一款“抽湿型”的鸭屎香，采用抽湿工艺取代传统炭焙工艺。抽湿是近几年的新兴工艺，所制成茶香气更锐，但大多数老茶客都喝不习惯，代表性不如更加传统的炭焙鸭屎香。
茶叶也被潮汕人称为“茶米”，可见茶在当地人生活中的重要地位。但与此同时，购买渠道的混乱也阻碍了它的发展，许多刚接触凤凰单丛的茶友，容易购买到劣质凤凰单丛。这种单丛虽然耐泡，但苦涩感强，导致人们敬而远之。
为此，排行从42款主流的鸭屎香中，筛选出9款具有代表性的茶样进入对比盲评，其中4款来自知名的凤凰单丛品牌，3款来自潮汕地区口碑较好的茶厂，2款为电商平台热销的产品，本次测评购买的茶样单价在50-125元/100g之间。
△到货后，由茶叶专员进行初步筛选，检查包装规格、生产日期、茶叶外形等方面。为了保证测评的公正性，采用业内主流的密码审评方式：测评过程中隐藏对比茶样信息，由评茶团每位成员独立完成问卷评价，评选出最值得推荐的茶样。
△茶叶专员将茶叶密码封装后，专业评茶团根据国家标准《茶叶感官审评方法》考察样品的外形和内质，并根据外形20%、汤色5%、香气30%、滋味35%和叶底10%的比重得出总分。 | 林晓霞 | 国家高级评茶师，学茶课堂创始人 |
| 唐锦纬 | 国家高级评茶师，阅茶创始人 |
| 阮桂源 | 国家高级评茶师，阅茶创始人 |
| 鲁丹 | 国家高级评茶师，茶叶公司品控主管 |
| 赖伟丽 | 广东省评茶专业库成员，广东省茶文化研究会理事 |
| 品牌 | 南馥 |
| 名称 | 鸭屎香 |
| 产地 | 广东潮州 |
国家高级评茶师，阅茶创始人
此款鸭屎香，中度焙火，香气较浓，花果香显，滋味鲜爽，醇甜，有回甘。回味稍有苦涩，若用红泥壶泡，其苦涩味会减少，更加醇厚，对于新手或进阶茶客练手冲泡或者日常口粮都合适。
从近五年全国茶叶抽检情况来看，主流产区的不合格率较高，问题主要集中在农药残留和重金属超标等方面。
为此，排行委托权威检测机构
进行检测
本样品农药残留及重金属检测完全合格，请放心饮用
凤凰单丛以“茶味足”、“香气高”闻名，但也常给人“苦涩难饮”的印象，特别是对于饮茶较少的茶友。为了验证这款茶是否适合大众口味，我们邀请了20名普通茶友，对这款鸭屎香进行评测。其中有4名茶友来自潮汕地区，此外35％的茶友喜欢滋味偏浓的茶。
茶友们根据自身的体验对茶叶的口感特征进行投票，统计结果如下：
盲测结果显示，这款茶很好地展现了鸭屎香在香气上的优势，所有20名茶友都一致认同这款茶“香气怡人，带浓郁花香”。其中4位来自潮汕地区的茶友，都表示愿意再次品饮该茶，这也侧面说明了南馥的鸭屎香拥有地道、正宗的口味。
鸭屎香也称为银花香，香气虽高，但一般都略带苦涩。测评结果显示，有85％认同这款茶“回味稍有苦涩，但可以接受”，其中口味偏重的茶友均一致表示喜欢该茶，而口味偏淡的茶友也有70％愿意再次品饮该茶。因此可以看出，该茶适口性较广，比较适合喜欢高香、口味稍重的茶友。
南馥在凤凰山上管理着过千亩的茶园，海拔800米以上，茶叶加工制作工艺稳定，出品符合“凤凰单丛（枞）茶”地理标志保护产品专用标准。海拔、水源、工艺上的优势，保证了鲜叶和成茶的质量。
坚持采用传统工艺，茶叶主要经过采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙六大工序加工，保证了鸭屎香浓郁的茶香，以及耐泡的特点。
干茶条索紧结粗壮，色泽乌褐油润。
汤色清澈黄亮，花果香较浓，滋味鲜爽醇甜，有回甘。
叶底肥厚软亮有弹性，叶腹黄绿，边缘朱红，做青工艺到位。
排行调研发现，线下茶叶市场优质产品众多，然而行业普遍缺乏开网店的动力，因此排行将测评推荐茶叶集中到茶叶集合店，由店方代为运营销售。
*声明：以上测评结果仅针对本次购买茶样，不代表同品牌不同批次、不同规格产品的品质质量。
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