本次筛选51款螺蛳粉用于对比测评，独特的土鲜味是一碗螺蛳粉的重头戏，但并非所有人都能接受这种风味，不少选品螺味淡，风味相对清新。好欢螺的螺味则十分浓郁，更适合深度爱好者。
螺味重：许多选品的汤料包是稀薄的料汁，好欢螺则是浓稠的酱汤，其中还添加了不少螺肉，以示用料扎实，相比之下，其螺味更重。
酸辣鲜香：好欢螺的味道丰富，并非只有浓郁的螺味，其汤底由螺蛳、猪大骨和多种香辛料熬制而成，辛辣鲜甜。酸笋、豆角等配菜带来清爽解腻的酸味，另有香辣的辣油刺激食欲。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名试吃，并填写问卷，筛选出NPS值满足推荐要求的产品。再与业内人士、检测机构讨论安全检测项目，交付专业机构检测，最终只推荐风味卓越、安全合标的精良产品。
螺蛳粉是柳州特色美食，以咸、酸、辣、腥鲜的独特风味走红，随着生产企业不断增多，2016年柳州市出台了地方标准，规范螺蛳粉的生产过程和卫生要求。
除了出台地方标准，柳州市还投建了螺蛳粉产业园区，集中螺蛳粉上下游产业，实现规模化生产，好欢螺是坐落于此的螺蛳粉生产企业之一。
好欢螺的标志是汤料包中的螺肉，传统的汤底并不包含螺肉，但却带来真材实料的感觉，成为美谈。
广西市场监督管理局公布2019年第96期食品安全监督抽检信息显示，有6批次袋装螺蛳粉检测不合格，不合格的原因均为菌落总数超标。
为此，排行委托权威检测机构
进行检测
本样品菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌检测值
完全合格，请放心食用
好欢螺的螺蛳汤料包很浓稠，在众多选品中，分量也是最足的。汤底微辣，不仅有鲜浓的螺味，还有一点独特的甜味，有别于仅有咸鲜的选品，好欢螺汤底的风味更复杂。
质地粘糯的米粉相对粗圆，口感软嫩，夹起容易断裂，相比之下，好欢螺的米粉更细，其质地柔韧，口感劲道爽滑。
螺蛳粉是重口味美食，辣椒油也是其中一大主角，好欢螺的辣油色泽红亮，浇淋在滚烫的汤粉中，瞬间释放出浓郁的辣油香气，完胜某些辣而不香的选品。
好欢螺的腐竹口感嫩滑，片形较小且质地更薄，分量不及某些选品，但更容易吸满辣油和汤汁。其余配菜内容丰富，酸辣爽脆的风味和口感，为螺蛳粉增色不少。
值得注意的是，好欢螺酸醋包的酸味很重，最好谨慎添加。另外，辣油包在包装上标注了微辣、中辣、极辣，可以依据自己吃辣能力添加。
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