本次筛选16款乌冬面用于对比测评，作为湿鲜面，乌冬面保鲜剂的酸味会影响面条的风味，寿桃乌冬面酸度较淡，口感弹牙筋道，其所搭配的XO酱、XO麻辣酱是测评中感官评价最高的酱料。
顺滑不粘结：有的面条稍加放置就有发黏现象，寿桃乌冬面短时放置并无明显结坨。面条直径较粗，含水量偏高，袋内几乎没有短于手指长度的面条，吸溜一口，顺滑满满。
酱香浓郁：某些选购品所配的酱包油腻有余，咸香不足，寿桃的酱包不仅口味多样，而且风味突出。XO酱海鲜味浓郁，XO麻辣酱则颇有担担面调味的影子。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。
新顺福食品于1960年在香港创立，目前供应全球100多个国家和地区。新顺福代理的食品中，面食以“寿桃”牌为主。
寿桃专注面类的研发生产，已有非油炸即食面、传统中华面、保鲜面、礼盒面等上百款面食产品。
寿桃获得了“香港十大名牌”、“香港卓越品牌”等多个奖项，各大超市、便利店、杂货店都能看到寿桃面的身影。
面条制品经常出现脱氢乙酸、苯甲酸等防腐剂不合标的情况，即使某些大品牌，也曾出现超标事件。
为此，排行委托权威检测机构
进行检测
本样品脱氢乙酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钾、大肠菌群、菌落总数检测值
完全合格，请放心食用
寿桃乌冬面烹调起来方便快捷，一分钟即可起锅，此时口感顺滑饱满，正适合品尝。即便调整烹饪条件，其它乌冬面的细腻程度依然无法与寿桃相提并论。
XO酱风味是最受欢迎的口味。寿桃的XO酱以鲱鱼、比目鱼、虾米为原料，海鲜味浓郁，花生粉更为酱料添香，吃完后还有些回味。
在辣味款式中，寿桃的XO麻辣酱依旧抢眼，其麻辣酱的味道沿袭川味流派，辣椒油和面配比适当，拌入面中香浓不腻。
在所有参评乌冬面中，寿桃的筋道程度位居前列，用筷子很难夹断，吃起来不发硬、不软烂，很是弹牙。面条直径约5毫米，口感扎实。
层榜网只收录优质评测部分内容，详情请访问盖得排行评测
全部评论