在75款参评拌面中，拉面说椒麻脆脆肉酥拌面是配料最丰富的一款，拌匀后，口口都能吃到配菜。需要提醒的是，拉面说的产品一向酱包多样而量大，建议根据个人情况逐步添放，以免油腻。
面条厚实有嚼劲：拉面说选用高筋小麦粉制作刀削面，面饼半干，煮后顺滑弹韧，有手工级的劲道嚼劲。拌入酱料前，还能尝到麦香，是最接近家常拌面的选品之一。
配料丰富：拉面说配有6个料包，是测评选品中料包最丰富的一款，内含麻酱、麻辣酱、藤椒油、高菜、肉酥、芝麻。麻酱是绝对主角，麻辣酱、藤椒油的加入使配方更显川渝特色。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。
拉面说在2016年正式创立，主打“所见即所得”，短短几年即风靡网络，获得了不错的口碑。
拉面说以日式拉面最为火爆，目前拌面产品较少，不过沿袭了拉面说用料丰富、使面饼新鲜的特色，广受好评。
与大多数网红产品只在线上销售不同，在Ole、盒马、超级物种等线下商超中也能见到拉面说的身影。
许多面条制品曾出现违规添加脱氢乙酸钠、苯甲酸钠等防腐剂的情况，即使某些大品牌，也曾出现这类问题。
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拉面说的特点是配料足，这款椒麻脆脆肉酥拌面也不例外。拆盒看到6个食材丰富的料包，在众多配料单调的拌面中着实令人惊喜。
麻酱是这款拌面调味的主角，花生芝麻酱的味道浓郁，光是飘散的香气就足够诱人。辅以麻辣酱、藤椒油，辣度适中不抢味，风味和谐，更有层次。
拉面说采用-20℃冻干脱水技术，制成的碎肉酥干干脆脆，肉香也被锁住，其口感与鲜肉有差距，但酥性却很特别。
刚出锅的刀削面带有小麦香气，面片宽约1cm，无小块面碎。面体顺滑细腻，弹韧饱满，相比普通速食拌面的绵软，拉面说的口感相对少见。
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