本次对能通过可靠电商渠道购买的30余款红肠对比测评，其中不乏深受当地人认可的知名品牌，某些红肠淀粉偏多，某些调味太咸或太寡淡，一手店的红肠蒜味浓、熏味香，肉味咸鲜，口感层次丰富，在测评中脱颖而出。
蒜香浓郁：一手店红肠的蒜味很浓，一打开包装，蒜味就扑鼻而来，是测评中少有的带有明显蒜香的一款。
有光泽感：一手店的红肠颜值公认第一，不像有的红肠那样发暗。其肠衣微皱，水油略有保留，表面有精致的光泽，并不令人觉得太湿润。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。
哈尔滨红肠起源于东欧，红肠的俄语译音为“里道斯”，其表面有光泽、微皱，有烟熏味、蒜味，风味咸香。
一手店始创于上世纪80年代，目前已在北方省份开出上百家门店，仅在哈尔滨就有几十家店铺。
一手店的肉制品不少，大多都是具有北方特色的酱卤制品，红肠是一手店的招牌之一。
为此，排行委托权威检测机构
进行检测
本样品菌落总数、苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐检测值
完全合格，请放心食用
一手店熏制工艺得当，红肠的湿润度恰到好处，其颜色略带金黄，泛着细细的光泽，比一些颜色暗沉沉的红肠让人更有食欲。
通过横切面，可以看到零星肥丁——这是正宗红肠应有的特点，适量的肥丁增加了香味，丰富了口感，一手店的红肠并不油腻。
地道的红肠兼有蒜香味、烟熏味，一手店红肠的蒜味十分浓郁，辅以烟熏味融入其中，其蒜味浓于烟熏味，在选购品中显得很有特点。
肠衣口感很脆，同时也很有嚼劲，咀嚼时明显能感觉到肠衣和肉质的层次感。在测评中，这款红肠的口感受到了大多数测评员的赞赏。
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