清汤火锅底料味道多样，酸酸甜甜的番茄锅是最受欢迎的口味之一。本次测评针对50余款火锅底料，小龙坎番茄味底料最为开胃，其它同类型产品存在过酸或者过甜的弊端。此外，这款底料的番茄风味十分浓郁、真实，煮熟后直接饮尝，也完全不腻。
番茄味浓郁：许多选购品的番茄酱料较稀，小龙坎番茄料更为浓稠，加水熬煮后，番茄味浓郁而真实，单闻气味，都足够开胃。
酸甜适宜：番茄味火锅底料的酸甜度难以把控，过酸或过甜都会影响食欲。小龙坎底料酸甜度适中，直接当做汤品畅饮，也无大碍。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。
番茄味火锅打破了火锅“无辣不欢”的传统，是火锅口味的一大创新，成为众多火锅店的招牌汤底。
小龙坎老火锅从几张火锅桌起步，发展至今在全国门店覆盖300个城市，并开拓加拿大、澳大利亚、新加坡等国家的线下门店。
小龙坎在火锅底料、方便火锅等火锅衍生品行业拥有一席之地，其产品有口皆碑，经常脱销。
多地食品质量安全抽查爆出火锅底料酸价超标。食物中的酸价过高，会导致人体肠胃不适，并损害肝脏。
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本样品酸价、苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、二氧化硫检测
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多数选购品番茄料较稀，加水后汤色极淡。小龙坎的番茄料较为浓稠，加水煮制后，番茄料化匀，汤底是浓而自然的番茄红，让人很有食欲。
小龙坎番茄底料酸甜度适中，不会酸到难以下咽，也不会过甜而让人腻口，其口味鲜美，几乎达到了汤品的水准。
这款番茄火锅底料的番茄味很自然，喝起来也没有过重的香精味，就像是家常自煮的番茄汤，其它选购品则带有工业感，香精味偏浓。
小龙坎番茄底料中加入了红油，味道层次丰富。在酸甜味后带着一些咸香味，涮煮火锅，再合适不过。
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