25款速冻饺对比测评,这一款个大、馅多、鲜甜,像现包的一样

发布时间:2024-12-13 发布人:只懂求和 关注度:14 手机版

速冻饺子无法媲美鲜食,肉馅塌软,食材味变是其不足。在20余款速冻饺对比测评中,必品阁王饺子最惊艳,无论是口感、风味还是汁水,都接近于现包的。饱满鲜甜,加之个头大、皮薄馅多,无疑是速冻饺子之王。

风味鲜甜:馅料口味不新鲜是多款水饺落选的原因。必品阁则比不少鲜饺更好吃,而对比测评中表现同样抢眼的煎饺系列,王饺子的馅料更显扎实饱满。馅料中的蔬菜爽脆而多汁,肉香混合着多种菌蔬的清甜,汁水油润。

个大、馅多:不少选品面皮厚,馅料还不满半个内腔。王饺子适合蒸、煮,煎制则不易熟。其个头约是普通水饺的两倍,饺皮薄而韧,馅料填满整个饺子,分量不打折扣,最具诚意。

必品阁王饺子蒸饺

NPS净推荐值 83.33

基准线40 83.33 -100 100 赞成 反对

*NPS:基于测评问卷计算而出,分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。

*食客印象:超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品,描述该产品的特点,生成问卷;再由其他至少30名测评员品尝优选品,反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样品筛选&测评过程


样品筛选

以零死角为目标,从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手,全网筛选优秀产品,并匿名购买,由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评过程

超过30名测评员试吃,并填写问卷,由此筛选出NPS净推荐值满足基准线(40分)的产品;再与业内人士、检测机构讨论,确定食品安全检测项目,委托权威机构检测。仅推荐口味卓越,且安全合标的产品。

产品背景

必品阁隶属于韩国最大的食品企业CJ集团,主营速食产品和韩餐调味品,远销中国、俄罗斯和美国。

必品阁的饺子先预蒸,再进行-39℃冷冻,基本保持了鲜饺的口感和风味,味道自然鲜甜,与鲜食出品几无差异。

王饺子是必品阁的招牌产品,个头大,约是其它品牌速冻饺的1.5至2倍,王饺子为月牙状,蒸、煮皆可,由于个头大,并不宜煎食。

安全性检测报告


速冻水饺微生物超标不时见诸报端,在原料加工、储存运输过程中,水饺可能受到金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的污染,从而导致腹泻、呕吐,甚至引起脓毒症、败血症等重症。

为此,排行委托权威检测机构

华测检测认证集团有限公司

进行检测

本样品金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、铅、过氧化值检测值

完全合格,请放心食用

检测报告 共3页

感官细节


王饺子有5种经典口味,菌菇三鲜咸鲜浓郁,白菜玉米猪肉馅最清甜,鲜菜猪肉包含粉丝、韭菜等,泡菜口味则以肉香为主,微带酸甜。

必品阁采用盒装,每个饺子分隔放置,避免粘连,同时方便拿取。其它品牌速冻饺多为袋装,并无分隔,饺皮相互黏接,破皮情况相对较多。

落选品的面皮不是太厚,就是容易煮破。必品阁的饺皮较薄,可以透出馅料,同时质地柔韧,稍稍蒸煮久些,也不易破裂,仍保有嚼劲。

必品阁王饺子的肉馅接近泥状,细腻紧实,菌菇、玉米和白菜等都保留了原有的滑嫩和清脆,饺子咬开时还有汁水滋出。反观不少品牌的水饺内馅软烂,口感干瘪。


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