在零食界，辣条自带黑红属性，一方面低价可口，称霸小卖部多年，但因为安全问题频出，常被归垃圾食品。美味与卫生并非不能兼得，在40款辣条对比测评中，源氏大辣片制作于十万级无尘洁净车间，同时保留了非常浓郁的豆香，口味上稳居C位。
豆味明显：大部分辣条以小麦粉为原料，甜辣几乎是全部的味道，比较单调。源氏则风味独特，由大豆制成，不高的辣度使豆香更为突出，回味微甜。
入味不油腻：部分选品取出时还在滴油，如同在吃一块吸饱油的海绵。源氏大辣片撕开时，手指沾油不多，入口油汁才渐渐渗出，柔润不腻。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名试吃，并填写问卷，筛选出NPS值满足推荐要求的产品。再与业内人士、检测机构讨论安全检测项目，交付专业机构检测，最终只推荐风味卓越、安全合标的精良产品。
辣条以小麦粉或豆类为原料，加入水、盐、糖等和面，经过螺旋挤压膨化，再加入其他调味料制成，源氏大辣片以大豆为原料，豆香明显。
2019年12月，国家市场监督总局将辣条归类为“调味面制品”，统一其生产标准。此前，各省要求不一，甚至有些条目相互矛盾。
辣条主要的生产地是湖南、河南。湖南辣条重油重辣，以源氏为代表的河南辣条则更加大众化，口味相对温和。
基于最新的国家食品安全标准，辣条食品中不允许添加山梨酸和脱氢乙酸。不少品牌曾在质检中检测出这两种添加剂，需予以关注。
为此，排行委托权威检测机构
进行检测
本样品铅、山梨酸和脱氢乙酸、甜蜜素、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群检测值
完全合格，请放心食用
不少粗条状的辣条偏硬难嚼，源氏辣片质地纤薄，透着油光，吃起来绵润有韧劲，豆香味越嚼越浓郁。
多款落选辣条香精味过重，源氏香料下足，大辣片先经过辣油浸泡，再采用新疆孜然和汉源花椒提味，最后点缀芝麻，层层增香。
不同于多数湖南辣条的爆辣特辣，源氏辣片以甜治辣，佐以醇香豆味，辣味冲击更温和，风味也更富层次。
经典的老辣片为200g装，分量较大，适合与人分享。一人独自享用，建议选择68g小份装。
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