石屏豆腐是云南石屏县的特产，也是中国国家地理标志产品。因石屏当地的地下井水含有石膏、盐卤等成分，是天然的凝固剂，当地居民制作豆腐时便用井水来点浆，制作出来的豆腐韧性较好，不易破形露馅。云宴尚品石屏豆腐已经切分成长方形的小块，煎烤后，无论外皮多么焦黄酥脆，内部仍然如豆花般细腻嫩滑。。
一口爆浆：油煎后石屏豆腐的表皮变得金黄，外形很像常见的豆泡，咬上一口，柔滑的豆腐内芯爆浆般流出，口感十分奇特。
豆香味浓郁：这款石屏豆腐在生熟状态下都没有什么豆腥味，熟制后闻起来是浓郁的黄豆香，豆腐内芯入口即化，豆香味也在嘴里散开。
*食客印象：受训的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。
生的石屏豆腐解冻后就是老豆腐的手感，比较有韧性，不易碎，但是在煎烤过程中会变得很脆弱，翻面时要注意不要弄破，否则很容易爆浆导致炸锅。
厨房小白可以使用烤箱或空气炸锅烤制，烤之前两面先刷上油，这样不容易粘底，烤至豆腐表面呈金黄色，微微鼓包即可。
烤好后的石屏豆腐色泽金黄，咬上一口会爆浆，内层的豆腐色泽乳白，口感嫩滑，像豆花一样。
直接吃可以品尝到原汁原味的豆香，但难免有些寡淡，更地道的吃法是搭配云南当地的辣椒蘸水，增添了一丝咸香，口感更有层次。
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