粽子千千万，咸粽肉粽占一半，一般的鲜肉粽就是以糯米、普通猪肉做成的，配料简单而且普通。诸老大双蛋黄鲜肉粽的馅料丰富，添加了黑猪后腿肉和咸鸭蛋黄，蒸熟后的糯米被油沁润，饱满软糯，粘而不烂。猪肉咸香紧实，五五肥瘦，有些像叉烧的口感，咸蛋黄特别沙软，没有硬芯。
个大料足：粽子的个头比较大，整体是长形四角的造型，大约是巴掌般的长度，馅料中有咸鸭蛋黄分布两侧，中间是猪肉，所选后腿肉肥瘦适中，基本每一口都能吃到馅料。
糯米软糯：糯米中加入酱油拌匀，颜色较深，蒸熟后充分吸收了猪肉和咸蛋黄的汁水、油脂，变得更加饱满，润滑软糯。糯米的粘度较高，熟透的米粒紧实有弹性，在剥粽叶时不会散开，粽子形状完整。
*食客印象：受训的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。
用酱油泡过的糯米很入味，蒸熟的粽子酱色油亮，散发着浓郁的酱香味，但入口并不会过咸，口感软糯，也不太粘牙。
猪肉和咸蛋黄的流油融入糯米中，混合着充沛的肉汁，让糯米充满了肉的鲜味。
诸老大所用黑猪肉来自高端生鲜品牌膳博士，大块黑猪腿肉被炖得酥软，嵌入糯米间，咸香不干柴
粽子的用料很实在，加入了两颗完整的咸蛋黄，沙糯绵密，每口都能吃到料，相当满足。
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