毛虾经过处理加工后的成品就像只剩一层皮的虾，因此得名虾皮。本次测评参选品数量为60款，其中渔食客的虾皮白净干爽，虾味浓郁，虾糠和水产夹杂物较少，整体干净，其性价比在所有参选品牌中数一数二。
虾身干爽：渔食客将虾皮的湿度控制得刚刚好，若再潮一些，则容易缩短货架期，虾皮容易变质；若再干一些，则口感不佳，且运输过程中容易产生碎渣，虾皮形态难以保持。
品相好：渔食客的虾皮色泽呈现出自然的肉白色，虾身呈半透明的弯曲状，且基本完整，富有光泽。一些落选品虾身直，体表呈粉红色并伴有相对强烈的氨味，这些都是不够新鲜的表现。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。
烟台长岛属于暖温带大陆性季风气候，沿海表层水温变化较外海明显且幅度较大，年平均11-14℃的水温，生存于这个海域的毛虾生长缓慢，肉质紧实。
烟台长岛是著名的休闲渔业胜地，不少游客为了当地的水产慕名前去，长岛所产的优质虾皮在游客之间大受欢迎。
水分和盐分是衡量虾皮品质优劣的重要指标，二者含量的高低不仅影响风味，而且与货架期密切相关，渔食客很好地把握两者之间的平衡，虾皮既不过潮也不过咸。
无机砷作为水产动物常见的污染物，在会富集在海虾体内。此外基于抽检信息，许多不合格的虾皮存在二氧化硫残留物，这可能是违规漂白所致。
为此，排行委托权威检测机构
进行检测
本样品铅、镉、无机砷、二氧化硫检测
完全合格，请放心食用
虾皮蕴含水分，若储存不当，虾皮内的蛋白质易被氧化分解出氨，产生刺鼻气味。渔食客品控完好，虾皮状态新鲜，虾味浓郁，毫无异味。
渔食客虾皮色泽白净微黄，与其他参选品相比，较为饱满而富有光泽，虾身清爽干净，手抓一把后虾皮会随之松散，不会出现黏手感。
市面上有些品牌为了延长虾皮的保质期，添加过量食盐，渔食客虾皮的盐含量把握得很好，咸味勾出鲜味，十分适合充当提鲜的佐料。
渔食客虾皮的口感绵弹，具有良好的咀嚼性，有虾皮固有的浓郁鲜香味，虾糠和其他水产夹杂物较少，品质和干净度明显超越了市面上大部分品牌产品。
层榜网只收录优质评测部分内容，详情请访问盖得排行评测
全部评论