本次测评针对近40款虾酱，其中有不少是豆瓣酱的衍生酱，豆瓣味浓，虾味寡淡。隽品湾则是货真价实的虾酱，其虾肉含量占比过半，滋味鲜美，海鲜味突出，适中的咸味与轻微的辣感助其成为一款出色的拌饭虾酱。
调味清爽：海虾以风味鲜美著称，制成酱品，依旧附带原有的腥鲜。然而不少选购品调味过咸、过辣，本末倒置。隽品湾的南极磷虾酱调味清爽，咸度轻，辣感弱，衬出了虾酱应有的鲜爽。
用量省：磷虾需在捕捞后尽快加工，否则品质大打折扣。隽品湾的工艺是将磷虾打成细酱，其酱质细腻，容易抹拌，能够均匀覆盖在米粒上，用量很省，很耐吃。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。
南极磷虾名为虾，形态与虾相似，实则属于软甲纲，在生物分类学上，与平时吃的青虾、罗氏沼虾分属不同的纲。
磷虾虾壳的氟化物水平很高，如保留虾壳，磷虾死亡后氟化物会渗透到虾肉中，而含氟过高的食物并不适合食用。
因此磷虾需在捕捞后尽快加工，以此减少氟化物的渗透，出色的磷虾食品仰仗成熟的生产链。
挥发性盐基氮（TVB-N）是蛋白质腐败所生，含量越高，虾酱越不新鲜。《SB/T 10525-2009 虾酱》规定TVB-N不得高于450mg/100g。也要留意致病菌检测值，若不合标，则可能导致严重的感染。
为此，排行委托权威检测机构
进行检测
本样品苯甲酸钠、山梨酸钾、挥发性盐基氮、致病菌检测值
完全合格，请放心食用
这款虾酱原料为磷虾，其给料并不吝啬，磷虾含量超过50%，除了油分，几乎满瓶都是虾肉。
虾酱质地细腻，不必担心吃到虾壳扎嘴。用勺子舀一勺，轻轻翻搅，可轻松拌匀，不像一些虾酱会坨在一起。
南极磷虾酱与其他虾酱、拌饭酱相比，调味相对清爽，咸度不过高。这款虾酱还有轻微的辣感，且辣味不抢人，正适合下饭。
因调味不重口，磷虾的鲜美滋味可尽情展现，轻微的虾腥味对于吃惯海鲜的人而言，也是一种享受。
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