冻品先生是安井集团旗下的品牌,主要售卖火锅食材和半成品菜肴等,线上线下都有销售渠道。这款半成品酸菜鱼包含了汤料包、酸菜包、生鱼片和干料包,烹饪时就像煮泡面一样简单,只需烧一锅水,依次下入料包煮熟即可。
份量充足:一份足有半斤黑鱼片,拿在手上很有份量,酸菜也很多,汤底味浓,如果是多人聚餐,可以自行加入其他配菜。
汤底鲜美:汤底呈金黄色,入口时鲜酸带感,然后辣味慢慢在舌尖上散开,很是开胃,就着这汤都能干完一碗饭。
*食客印象:受训的品评员对比品鉴初选样品,描述该产品的特点,生成问卷;再由其他测评员品尝优选品,反馈品评员评价的准确性。
直接烧一锅水加入调味酱包以及酸菜,水开后下入解冻好的鱼片,烫1-2分钟至鱼片熟透就可以出锅。
如果再撒上辣椒、花椒以及芝麻,淋上热油,更能激发香味。金黄色的汤底看似温和,实际上辣度不低,后劲很足。
黑鱼片是上过浆的,切片很薄,但夹起时也不易断裂。烫熟后的鱼片口感很滑嫩,不过部分鱼片略带一点小刺,食用时要小心。
酸菜根茎部分口感脆爽,类似莴笋片,酸菜叶则腌制得更入味,经过汤汁的浸泡后,更添了辣味,很是下饭。汤底本身并没有过多的油脂,盛入米饭中拌着吃也不会觉得油腻。
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