三圣宫七星椒”是1996年在达州市通川区三圣宫美食街，以一张桌子，一条凳子，一位青年开始书写的卤味传奇。1998年在三圣宫美食街开设了第一个门店，店名“七星椒”， “三圣宫·七星椒”卤品因此得名；2013年5月，“三圣宫·七星椒”入驻达州市魏兴工业园区，实现了从作坊到工厂的飞跃；2014年10月，“迁建扩能”项目立项，2015年7月正式实施，“三圣宫·七星椒”这只丑小鸭终于开始了天鹅梦。

目前，“三圣宫七星椒”旗下成立了“四川三圣宫食品有限公司”和“四川七星椒餐饮管理有限公司”两家公司，并注册了“三圣宫”、“七星椒”、“三圣宫七星椒”等商标。自此，“三圣宫七星椒”成为了四川达州卤品的代名词，是一张家喻户晓的城市名片，深受国内食客喜爱，先后获得“四川省第十届运动会指定食品”、“达州受欢迎风味食品”、“消费者放心消费示范单位”、“通川区十大名特小吃”等殊荣，2014年“三圣宫七星椒”更被评为四川省名牌产品。达州电视台、成都电视台美食频道、四川卫视美食频道、台湾中国电视公司《大陆寻奇》栏目摄制组等先后对“三圣宫七星椒”进行过深入全面的报道。