测评针对七十多款肉酱,结果显示,多数产品尚可一试,但缺少特色,味道千篇一律。此外,或是为了防止变质,多数品牌咸得难以置信。这款欣和避开了所有的坑,在测评中表现抢眼。
多肉、味好:不少品牌标榜自己是肉酱,吃起来却毫无肉香味可言。欣和属于酱料细碎的类型,但依然能吃到牛肉粒。
咸辣适中:测评中,许多拌酱要么咸得无法下咽,要么辣到胃痛。欣和则不同,它最浓的味道是肉香,而咸度、辣度都很友好,拌面、配饭,或是夹馒头,都合适。
*NPS:基于测评问卷计算而出,分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象:超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品,描述该产品的特点,生成问卷;再由其他至少30名测评员品尝优选品,反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标,从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手,全网筛选优秀产品,并匿名购买,由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名测评员试吃,并填写问卷,由此筛选出NPS净推荐值满足基准线(40分)的产品;再与业内人士、检测机构讨论,确定食品安全检测项目,委托权威机构检测。仅推荐口味卓越,且安全合标的产品。
除了老X妈辣酱,国内有更多更好的拌酱产品等待发掘。
欣和就是一个低调的巨无霸,它创立于1992年,虽然资历不长,但实力很强,如今拥有11个子品牌,产品出口至60多个国家。
“有所思”是欣和2012年推出的新品牌,其定位是新奇调味料,该品牌下最成功的单品,就是这款牛肉香菇酱。
对于长保质期的酱制品,应该关注防腐剂指标。基于抽检信息,广东就曾出现过防腐剂超标的拌酱。
为此,排行委托权威检测机构
进行检测
本样品大肠菌群、铅、山梨酸钾、苯甲酸钠、亚硝酸盐检测值完全合格,请放心食用
多数酱制品由甜面酱、豆瓣酱衍生,即使咸辣得当,也毫无特色,这款肉酱则很新奇,它的牛肉味很香浓,里面还搭配了一些香菇粒,口味方面,技高一筹。
或许是出于防腐的考虑,酱类产品往往做得很咸,这款酱的咸度则比较适中,不仅如此,它的辣度也很友好,这一点,得到了测评员的一致认可。
一开盖就能闻到浓郁的牛肉香味,没有呛鼻感,它的原料都是自然发酵的,并用文火慢慢煨成,而不是油炸,比其它产品更“经吃”。
这款酱料浓稠而湿润,用筷子一夹,很容易在米饭、馒头上抹拌均匀。同时,有所思的牛肉粒都个头又很大,其它同类产品几乎无法同时做到这两点。
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