本次测评对比筛选了85款干辣椒，干辣椒多是自然干制的农产品，不少选购品在品控方面显露短板，往往外观不佳，颜色发黑，或有白斑。某些选品外观优良，但没有辣味或香味。贵三红颜色鲜艳，椒肉内干净无虫，香辣味浓，在测评中表现卓越。
颜色鲜艳：陈旧的干辣椒颜色暗沉，没有完全晒干的辣椒则容易发霉或生虫。贵三红外形很好，有鲜艳的红色，且保有一定油分，表面泛有光泽。
辣度偏高：这款干辣椒的辣度偏高，后劲很足。测评采用油泼辣子烹饪方案，结果显示，刚入口时，其辣度并不高，辣味会逐渐释放，程度猛烈，但不呛嗓。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。
“贵三红”成立于1998年，是贵州最具代表性的辣椒加工企业之一，其加工技术成熟，产品质量高且稳定。
贵三红干辣椒的原料产自贵州遵义，遵义的辣椒种植面积近200万亩，占全国产量的12%，位居全国7大辣椒主产地之首。
遵义市海拔高、温度较低、日照稀少，这样的气候环境很适合种植辣椒，在这里生长的辣椒有品味温醇、香辣协调的特点。
为求颜色鲜艳，卖相好，许多厂商违规使用硫磺熏制辣椒，导致干椒存在二氧化硫残留量。
为此，排行委托权威检测机构
进行检测
本样品二氧化硫、戊唑醇、铅检测
完全合格，请放心食用
这款干辣椒椒长5cm左右，果形均匀，末端呈尖状，是常见的朝天椒的形态，虽然保留有椒柄，但用手就能轻松扯下，这是干度合适的表现。
轻轻摇晃辣椒，能听见辣椒籽发出“哗哗”响声，用手将其捻开，内部的辣椒籽呈明亮的淡黄色，这是使用新鲜成熟辣椒制作出的干辣椒才有的特征。
贵三红的椒果呈现自然的红色，表面光滑，稍有油光，而有的选品颜色偏暗，甚至有虫网附在在辣椒表面，仅从外观对比，贵三红就有不错的表现。
贵三红并非空有颜值，作为朝天椒，其辣味也足够强烈。优于其他选品的是，贵三红辣椒不只拥有单调的辣味——入口先是浓郁的椒香，辣味随后才涌出，层次丰富。
层榜网只收录优质评测部分内容，详情请访问盖得排行评测
全部评论