根据原料肉的不同，脆哨可分为肥肉脆哨和五花肉脆哨，前者通常直接称呼为脆哨，后者因口感偏软，而被叫做软哨。丁家脆哨在贵阳小有名气，是贵阳人常选择的一大品牌，一般在当地可以直接在线下门店购买，酥脆的口感和浓郁的油脂香，为家常粉面带来不一样的滋味。
颗粒酥脆：脆哨就突出一个脆字，经过炼制后的肥肉表面形成了一层酥脆的外壳，咬下的口感类似妙脆角，同时会发出“咔咔”的声音。
油香浓郁：当脆哨被咬开时，猪油一下子从裂缝渗入口腔，浓郁的猪油香味在口腔中散开，长时间不能散去。虽然在加工中使用了食盐，但脆哨的咸味并不重。
*食客印象：受训的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。
丁家脆哨由肥肉丁炸制而成，每一颗脆哨都呈暗红色，外表干燥不油，闻起来有较浓的猪油味。
在脆哨酥脆的外壳包裹下，是富含着油脂的肥肉，经过油炸已经化为油脂，一咬爆油，多吃几颗会感到油腻。
搭配粉面是脆哨最常见的吃法，汤汁的余热让脆哨释放出浓郁的猪油香味，一碗素面风味瞬间提升。
丁家脆哨火候掌控得恰到好处，颜色虽然暗沉，吃起来并没有明显发苦的焦糊味。它的外壳香脆，一定程度上减轻腻感，避免脆哨只有软腻的油感。
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