这款虾夷贝由獐子岛出品，在许多人的印象中，一提起獐子岛就会想到传说中“逃跑的扇贝”，但獐子岛产品的实力在海产品牌中绝对可以排在前列。这款虾夷贝因为养殖周期长，有贝肉饱满，个头大小堪比成人巴掌的突出优势。
个头更大：虾夷贝是众多扇贝中体型最大的品种，本款壳体多在10~15cm之间，不仅在扇贝中，在同品种中个头也颇有竞争力。
鲜味浓郁：开封后观察，贝肉干净无沙，像豆腐花一样柔软，经过简单的蒸制后，扇肉收缩，肉质更加紧致，多余的水分流出，也成为不可多的的一道鲜汤。
*食客印象：受训的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。
扇贝冻品个头很大，壳身长达十几厘米，贝肉处理得很干净，没有砂砾、海草等杂质，壳内面颜色呈珍珠白，放射状纹理清晰可见。
4~5月，正是吃扇贝的季节，母贝独有橙黄色的贝卵，看起来有点像三文鱼腩，用手指轻压，不会出现凹陷不起的情况，能感觉得出内部的弹性依旧。
经过快速加热后，贝肉变得紧实，内部汁水因高温加热渗出，这些汁水拥有很典型的海鲜味。不要用筷子夹起，建议直接上手，这样才能避免汤汁撒漏。
扇贝的金牌搭档一定是蒜蓉，铺盖一点在扇贝上一起蒸熟，原本洁白的贝肉被染黄，壳肉之间的缝隙填满了蒜粒，一起吃下，嘴巴里蔓延开一股浓郁的蒜香味，轻轻咀嚼，迎来扇贝的鲜甜。
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