提到虾干，必然首先想到虾肉韧实的晒虾，在67款虾干对比测评中，巷仔边脆虾则颠覆了人们对虾干的印象，它脆如虾片，却比虾片更鲜甜。由于口感少见，甚至很难找到相似产品来做对比。
酥爽，能连壳吃：大多数虾干的外壳干硬，食用前需要剥壳。巷仔边采用低温脱水技术，使得虾干异常酥脆，甚至能用手指碾压为粉末，虾表面喷有微量食用油，咀嚼、吞咽并不扎嘴。
口味丰富：绝大部分干虾都仅只有盐一种调味，较为单调。这款虾干除了原味，还有椒盐、香辣、芥末等多种款式，选择多样。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名试吃，并填写问卷，筛选出NPS值满足推荐要求的产品。再与业内人士、检测机构讨论安全检测项目，交付专业机构检测，最终只推荐风味卓越、安全合标的精良产品。
虾干是由鲜虾制成的干制品，巷仔边选用南美白对虾，煮熟后低温脱水，基本保留了虾的鲜甜原味。
虾的鲜度直接决定虾干的品质，在捕获对虾的当天，巷仔边便将其制成虾干，且经过多轮次清水冲洗，品质新鲜，几无腥味。
巷仔边虾干的酥脆口感归功于真空脱水技术，相对于晒干或烤干的虾，水分蒸发更为彻底。
对虾生活在海中，容易富集铅、汞等重金属，人体摄入过量重金属可能出现呕吐、头晕，以及增加罹患心脑血管和神经系统疾病的风险。
为此，排行委托权威检测机构
进行检测
本样品金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、沙门氏菌、总汞、铅、无机砷检测值
完全合格，请放心食用
巷仔边为独立包装，一小盒中含有2只干虾，常温储藏即可，取食方便。其它产品多为散装，还需低温冷藏。
晾晒而成的虾干口感偏韧；油炸而成，则容易腻口。巷仔边采用低温脱水，外壳薄脆，虾身香酥，吃起来“咔呲咔呲”，毫不柴韧。
晒干虾大多虾皮厚韧难食，需要剥壳，而且虾头不易扯断，食用比较麻烦。这款脆虾个头适中，虾壳酥脆，可以连壳一起吃，一口一个。
不同于晒虾的单一原味，巷仔边共有六种款式，“原味”用少许的盐带出鲜味，比较鲜甜，“椒盐”、香辣”和“芥末”风味咸香而重味。
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