65款果酱对比测评,这款清新自然,果肉含量达90%

发布时间:2024-12-06 发布人:丅秒实例 关注度:40 手机版

测评员总结


65款果酱对比测评,这款清新自然,果肉含量达90%

本次测评对比筛选60余款果酱,不少果酱产品水果含量少,而糖分高,导致水果原有的味道被掩盖。这款R.J.T蓝莓果酱果味自然,其果肉含量高达90%,在所有参评果酱中,最显诚意。

果粒完整:果酱通常由打碎的果肉熬煮制成,这款蓝莓果酱比较特别,其蓝莓果型完整,且颗粒较大,果肉饱满,可以直观感受到,其用料优良。

蓝莓味清新自然:在果酱制作过程中,糖等甜味配料必不可少。蓝莓本味清淡,果香易被甜味遮掩,对比同类型产品,R.J.T将糖度控制得最好,其果酱带有清新自然的蓝莓味。

R.J.T蓝莓果酱

NPS净推荐值 76.67

基准线40 76.67 -100 100

食客印象

赞成 反对

*NPS:基于测评问卷计算而出,分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。

*食客印象:超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品,描述该产品的特点,生成问卷;再由其他至少30名测评员品尝优选品,反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样本筛选&测评流程


样品筛选

以零死角为目标,从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手,全网筛选优秀产品,并匿名购买,由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评&测评流程

超过30名测评员试吃,并填写问卷,由此筛选出NPS净推荐值满足基准线(40分)的产品;再与业内人士、检测机构讨论,确定食品安全检测项目,委托权威机构检测。仅推荐口味卓越,且安全合标的产品。

产品背景


这款果酱来自加拿大R.J.T 蓝莓公园有限公司,该公司自有40英亩的蓝莓果园,只专注于生产和研发蓝莓系列产品。

水果的品质决定果酱的质量,R.J.T果酱中的蓝莓产自加拿大BC省,BC省有气候温润的地理优势,生产的蓝莓多用于出口,其品质优良,远近闻名。

糖是果酱的主要原料之一,有别于使用砂糖的产品,R.J.T选用加拿大特产——枫树糖浆为其提供糖分,甜度更低,风味更独特。

安全性检测报告


在食品安全抽查中,果酱的霉菌项目常被重点关注。此外受添加剂等因素影响,果酱制品铅项目超标概率相对偏高,韩国某食品公司就曾因铅超标而召回果酱。

为此,排行委托权威检测机构

华测检测认证集团有限公司

进行检测

本样品铅、脱氢乙酸钠、甜蜜素、霉菌检测值

完全合格,请放心食用

检测报告 共3页

感官细节


有的果酱胶质感过重,凝结成块,R.J.T蓝莓酱质地更水润,同时保留了果酱应有的黏稠感,可以轻易挖起、抹匀。

将R.J.T果酱涂抹开,是较淡的蓝紫色,其色泽自然,不过分鲜艳。入口微甜不腻,其甜度比同类产品更低,空口品评,接受度最高。

该果酱的果肉含量极高,蓝莓原有的风味浓郁而自然,搭配香甜的枫糖,口味清新,却不寡淡,其它同类型产品则表现平庸,并无记忆点。

R.J.T有完整的蓝莓颗粒,经过熬煮的蓝莓质地柔软,果肉仍然饱满,涂抹时可以轻松地将其压扁,直接入口,口感也不突兀。

 

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