原切牛排是指未经调味品腌制的牛排，比起调理牛排，牛肉本身的风味和口感更原生态，也给厨艺施展留足空间。茶牛是深圳华得富贸易有限公司新注册的商标，主要销售进口原切牛排，虽然是成立于2021年底的新品牌，但是短短几个月，茶牛就已积累可观的销量，在牛排市场上初露锋芒。本次测评挑选茶牛的加拿大眼肉牛排套餐，套餐内含8块牛排，每块均价只要30元左右。收到货后发现其厚度和重量实在，肉香在30元牛排里具有较强的竞争力。
肉质紧实：这款牛排解冻后大理石花纹犹存，肉质紧实不松散，用手指心按压有弹性，颜色呈现鲜肉的嫩红色，稍比解冻前鲜艳度高。
厚度适中：市面上的牛排组合厚度多在1.5cm，非常容易煎老，3cm以上则更考验厨艺，很容易在不熟和焦糊之间反复横跳。这款牛排厚度为2cm，相对容易煎制，同时充足的厚度也让肉感更实在。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
冷冻牛排如果反复解冻可能会导致口感变得干柴，更糟糕的还会有卫生问题。茶牛保温措施严密，外包装用了泡沫箱，里层还有一个芯层较厚的保温袋和2-3袋干冰和冰袋。测评员收货后立马开箱，冰袋几乎没有融化，除了牛肉包装上有少许水气外，样品并未解冻。
牛排的厚度很考验烹饪者的厨艺，太薄了容易全熟，太厚了又难以操控，一般20mm左右的牛排比较适合操作。测评员经过精密仪器测量，每块牛排的厚度均达20mm，它们的重量平均下来也都有180g。
将牛排放入冰箱冷藏层解冻，充分解冻前后重量差距在10g左右，不会出现分量大大缩水的情况。解冻后的牛排不松散，可见是真正的原切牛排。
这款牛排为眼肉部位，雪花不算丰富，比起油脂的奶香，它的牛肉味更浓。2cm的厚度大概两分钟就能煎出外焦里嫩的效果，切开后能看到牛排内里粉嫩，入口先是外层牛肉的紧实嚼劲，内里嫩肉随着咀嚼散出汁水，不用调味，自然浓郁的牛肉味足够让人满意。
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