青源堂是同仁堂旗下品牌，这款产品为桃胶、雪燕、皂角米三种食材的组合装，分别使用密封罐包装，方便存储和自行搭配用料比例。雪燕为云南产的拉丝雪燕，皂角米则来自双荚皂角米核心产区“贵州”。桃胶和雪燕所含杂质较少，泡发几颗就能满足单人的食用量，熬煮后容易出胶，皂角米粒型较为完整，吃起来口感软糯。
整体品质较高：多数桃胶颗粒大小相近，小粒较少；皂角米外形比较完整，基本没有碎粒；雪燕为不规则块状，泡发效果好。
外观晶莹剔透：完全泡发后，桃胶和雪燕变成果冻质地，触感冰凉滑溜，也没有太多杂质混入，外观较为通透。
*食客印象：受训的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。
干桃胶多为琥珀色和深褐色颗粒，无明显气味，米黄色的皂角米略带香甜气息，干雪燕为淡白色，形似不规则的多晶冰糖，带有一股自然的酸味。
经过12个小时泡发，雪燕外观变得晶莹剔透，相比干品涨大了数十倍，用筷子夹起时能呈现拉丝效果。
泡发后，桃胶和雪燕中明显杂质较少，也很少出现单个颗粒混杂许多细碎木屑的情况，花费十分钟左右即可将杂质挑拣出来。
熬煮30分钟左右即可出胶，羹汤变得黏稠，盛出时还有拉丝感，吃起来口感软滑，部分厚实的桃胶还颇具嚼劲。
层榜网只收录优质评测部分内容，详情请访问盖得排行评测
全部评论