本次筛选24款重庆小面用于对比测评，这款小面汤底油润，麻辣鲜香，有芽菜、黄豆和香葱增添风味，秒杀只用一包油辣子简单调味的选品。在配料的点缀之下，仅从外观，就显现出重庆街头小面的做派。
麻辣鲜香：油辣子由辣椒和花椒调配，辣味鲜明，麻味隐于其中，适量的芝麻更增添香味。这款小面麻辣鲜香，即便作为一碗素面，味道也十分出彩。
面条顺滑：想念的面条相对筋道，煮熟后仍根根分明，挂上面汤，其味道浓郁，口感顺滑。反观落选产品，面条软绵，容易粘黏成团。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。
重庆小面调味丰富，主要包含酱油、味精、姜水、蒜水、芝麻酱、辣椒、花椒等十余种调味料，其味型多变，具有汤色红亮、麻辣味浓的特点。
想念成立于1998年，是知名挂面品牌之一。公司总部设立于中国第一小麦生产大省——河南，依托当地优秀的资源，生产挂面产品。
除了传统的挂面产品，想念开始推出内含调料包的盒装速食面，其品类丰富，包含拉面、拌面、烩面、刀削面、小面等具有地方特色的面食。
许多网售米面制品由小厂商加工，其菌落总数项目超标概率高。基于质检信息，某些产品也存在添加山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂的现象。
为此，排行委托权威检测机构
进行检测
本样品铅、二氧化硫、菌落总数、大肠菌群、脱氢乙酸、山梨酸钾、苯甲酸钠检测值
完全合格，请放心食用
相对原始的重庆小面通常是麻辣素面，许多选品只有油辣子酱包作为调料，而想念在这个基础上还搭配了黄豆、香葱和芽菜，相比之下味道更丰富。
想念是专业生产挂面的品牌，这款重庆小面延承其品牌的优势，面条筋道，不易粘黏。浸泡在面汤中，面条吸满了油辣子的香味，其味道浓郁，同时仍保留爽口顺滑的口感。
辣椒磨得很碎，被热油炸得香脆，另有白芝麻增添香味，这款小面的油辣子香气十足。其辣味、麻度不重，正好刺激食欲，不会辣得频频停筷，大口吸食很是过瘾。
多数选品用榨菜做配菜，味道容易偏咸。想念则选用碎芽菜打底，其口感嫩滑，略带甜味，伴入小面中，中和了尖锐的辣味，风味更加柔和。
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