環太荞麦面粉是一种由玉米淀粉和玉米淀粉酶等植物性成分加工而成的食品面粉。其特点包括：

1. 营养均衡：富含蛋白质、碳水化合物、纤维、矿物质和维生素等营养成分。

2. 热量低：富含抗氧化剂和膳食纤维，有助于降低心脏病和糖尿病的风险。

3. 眼睛健康：含有丰富的视黄醇和α-胡萝卜素，对眼睛健康有益。

4. 消化力增强：有助于提高身体的消化功能，预防便秘和肠癌。

5. 高能量：具有高能量密度，可以有效补充人体所需的能量。

然而，需要注意的是，不同类型的环太荞麦面粉在制作过程中可能含有不同的风味或特性和添加物，因此在购买时应根据个人口味和需要进行选择。此外，使用环太荞麦面粉后也需要注意适量摄入，以免产生过多的热量和不良反应。