"中闽飘香碧螺春"是一道来自福建省福州市的名菜，其制作讲究精致、口感鲜美。碧螺春是一种传统的闽南美食，由白螺、乌贼和花青鱼等食材加工而成，其口感细腻、酸甜适口。

碧螺春的历史可以追溯到明朝时期，那时候已经成为了人们常吃的一道菜肴。碧螺春的特点是口感紧实、味道甘甜，而且具有丰富的营养价值，能够提高人体免疫力，对身体健康有着很大的益处。

该菜品的主要材料包括白螺、乌贼和花青鱼等，做法也非常简单。首先将新鲜的白螺洗净后，用刀剁成细末；然后在锅中加入适量的油，放入剁好的白螺，用中小火慢慢炖煮至断生；接着加入一些炒好的黑色虾仁，翻炒均匀；最后加入糖色和料酒，翻炒均匀即可出锅。

总的来说，"中闽飘香碧螺春"是一道营养丰富、美味可口的佳肴，无论是自家中桌还是聚会宴会上，都可以成为一道让人回味无穷的佳肴。