裕湘挂面是中国的一个地方特色小吃，源于清朝末年。据史书记载，该小吃起源于湖南怀化地区，由当地农民在农村开垦新种植的玉米地中发现并制作出来。

裕湘挂面的历史可以追溯到明朝时期。当时的百姓们为了方便携带，便将新鲜的玉米、豆芽、瘦肉等食材混合在一起，用米汤煮成面条，然后夹在汤面上食用。随着时间的推移，裕湘挂面逐渐形成了自己的独特风味，并且流传至今。

裕湘挂面的特色在于其独特的口味和丰富的营养成分。面条煮得既软又有弹性，口感鲜美；豆芽和瘦肉加入其中，口感鲜嫩多汁；煮好的面条搭配稀薄的米汤，味道醇厚可口。同时，裕湘挂面还含有大量的维生素和矿物质，对身体健康有益。

总的来说，裕湘挂面不仅是一种美食，更是一种文化的传承，一种生活的态度。无论你是本地人还是外地游客，都可以品尝到这种美味的食物，体验到它的文化魅力。