渝美滋豆腐是一道深受广大消费者的喜爱的川菜名菜。下面我将为大家介绍渝美滋豆腐的详细信息：

一、材料：
1. 黄豆 200克
2. 糖 适量
3. 鸡精 适量
4. 生抽 适量
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 水 适量

二、做法：
1. 将黄豆洗净，放入开水中煮沸后捞出，沥干水分备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后下入焯过水的黄豆翻炒至断生。
3. 加入糖和鸡精，再加入足够的清水，盖上锅盖炖煮约10分钟。
4. 炖好的豆腐捞出，用冷水冲洗干净，然后切成块状即可。

三、特色：
1. 豆腐经过精心制作，口感滑嫩，营养丰富。
2. 渝美滋豆腐的特点是酸辣可口，甜而不腻，非常适合夏天食用。
3. 此款菜品色泽金黄，口味鲜美，十分诱人。

四、注意事项：
1. 黄豆必须选择新鲜的，并且需要提前泡发，这样烹饪出来的豆腐才会更加鲜美。
2. 如果想增加食物的营养，可以适当添加一些葱花或者香菜作为点缀。
3. 在煮制过程中，一定要注意火候，如果火候过大，可能会使豆腐过于烂熟，影响口感。
4. 热汤要小火慢炖，这样才能保证豆腐充分吸收调料的味道。