玉良盐水鸭是中国著名的一道名菜，由玉良盐和猪肉腌制而成。以下是关于玉良盐水鸭的详细介绍：

食材：选用优质的新鲜盐水鸭。

制作方法：
1. 把新鲜的盐水鸭宰杀后，用清水洗净；
2. 将盐水鸭放入冷水中浸泡10分钟，使其充分吸收盐水的味道；
3. 再次将泡好的盐水鸭取出，用刀轻轻划开腹部，去除内部脏物；
4. 放入冰箱冷藏至少一小时；
5. 皮脆肉嫩，口感滑爽。

菜品特点：
1. 面条细软，盐水鸭的内里筋道。
2. 肉质嫩滑，糖色丰富。
3. 水味浓郁，咸鲜适中。
4. 具有很高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等多种营养素。

总之，玉良盐水鸭是一道非常美味又健康的菜肴，深受人们喜爱。