永健泡椒凤爪是一道深受大众喜爱的川菜，源自四川成都。其口感鲜嫩，香气扑鼻，十分美味。

原材料：新鲜凤爪10只，永健泡椒适量，蒜末适量，干辣椒适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，香叶适量，八角适量，生姜适量，大葱适量。

烹饪方法：
1. 首先将凤爪清洗干净，放入碗中加入适量水，加入料酒、生抽、老抽、糖和香叶，搅拌均匀后备用。
2. 锅中加入油，加热至七成热时，放入凤爪翻煎至两面金黄，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末、干辣椒、花椒炒香，然后放入煮好的干凤爪，加入适量水烧开，转小火慢炖至汤汁浓稠即可。

食用注意事项：
1. 凤爪不宜长时间烹制，过久会影响口感和营养。
2. 蒜末、干辣椒等调料可根据个人口味适当增减，味道更佳。
3. 有胃病、孕妇慎用，注意食材安全。
4. 如喜欢麻辣味，可以适当增加盐和糖的量，制作成你喜欢的口味。